أين يوجد الكولاجين في الأغذية

مصادر الكولاجين في الغذاء

يُعدّ الكولاجين نوعاً من البروتينات المهمّة لقوّة الجلد، ونعومتها، ومرونتها، ويمكن للجسم إنتاجه وحده دون الحصول عليه من الطعام، ولكن هناك بعض الأطعمة التي تساعد الجسمَ على إنتاج الكولاجين، والتي سنذكرها في هذا المقال.[1]

الأطعمة الغنيّة بفيتامين ج

يحفّز فيتامين ج (بالإنجليزيّة: Vitamin C) الجسم على صنع الكولاجين وإصلاحه؛ ومن مصادر فيتامين ج الغذائيّة نذكر ما يأتي:[2]

• الحمضيات.
• الفراولة.
• الجوافة.
• الكيوي.
• الفلفل الأحمر الحلو.
• الفلفل الأخضر الحلو.
• البروكلي.
• كرنب بروكسل (بالإنجليزيّة: Brussels sprout).

أطعمة تحتوي على حمض الهيالورونيك

يُعدّ حمض الهيالورونيك (بالإنجليزيّة: Hyaluronic acid) من المركّبات المهمّة لرفع مستويات الكولاجين، وتكوينه في الجلد، وتحتوي الأطعمة الغنيّة بالأحماض الأمينية على الكولاجين، ومن الجدير بالذكر أنّ مستوى فيتامين ج في الجسم يُعدّ مهمّاً للحصول على الفائدة الكاملة من الأطعمة التي تحتوي على حمض الهيالورونيك؛ ونذكر فيما يأتي بعض الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الأمينية:[2][3][4]

• الفاصولياء.
• الخضراوات الجذرية.
• منتجات الصويا.
• غضاريف اللحوم، والدجاج، والأسماك.
• بياض البيض.

الخضراوات الخضراء الداكنة

تحتوي الخضراوات الخضراء الداكنة على اللوتين (بالإنجليزيّة: Lutein) الذي يساعد على ترطيب البشرة وزيادة مرونتها، ويُقلّل من ظهور التجاعيد، بالإضافة إلى دور هذه الخضراوات في تعزيز قدرة الجسم على تصنيع الكولاجين؛ ومن هذه الخضراوات نذكر ما يأتي:[1]

• السبانخ.
• الملفوف.
• الكرنب.
• الهليون.

الفواكه والخضراوات الحمراء

تحتوي الفواكه والخضراوات ذات اللون الأحمر على مادة الليكوبين (بالإنجليزيّة: Lycopenes)؛ وهي من مضادات الأكسدة التي تزيد من إنتاج الكولاجين في الجسم، ونذكر فيما يأتي بعض الأمثلة على هذه الفواكه والخضراوات:[1]

• الفلفل الأحمر.
• الشمندر.
• البندورة الطازجة أو المطبوخة.
• البطاطا الحلوة.
• الجزر.

عناصر غذائية أخرى لتصنيع الكولاجين

هناك بعض العناصر الغذائية التي تساعد الجسم على بناء بروتين طليعة الكولاجين (بالإنجليزيّة: Procollagen) الذي يُعدّ مهمّاً لبناء الكولاجين، ومن هذه العناصر نذكر ما يأتي:[5]

• البرولين (بالإنجليزيّة: Proline)؛ ومن مصادره نذكر ما يأتي:
• الجلايسين (بالإنجليزيّة: Glycine)؛ ومن مصادره نذكر ما يأتي:
• النحاس (بالإنجليزيّة: Copper)؛ ومن مصادره نذكر ما يأتي:

• بياض البيض.
• جنين القمح.
• منتجات الألبان.
• الملفوف.
• الهليون.
• الفطر.

• جلد الدجاج.
• الجيلاتين.
• الأطعمة الغنيّة بالبروتين.

• لحوم الأعضاء.
• بذور السمسم.
• مسحوق الكاكاو.
• الكاجو.
• العدس.

المراجع

1. ^ أ ب ت "How to Increase Collagen By Eating the Right Foods", www.healthcentral.com, 13-01-2009، Retrieved 09-04-2019. Edited.
2. ^ أ ب Owen Bond, "Natural Sources of Collagen"، www.livestrong.com, Retrieved 09-04-2019. Edited.
3. ↑ Jon Johnson (26-04-2017), "Ways to get healthier looking skin by boosting collagen levels"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 09-04-2019. Edited.
4. ↑ Kathryn Watson (11-04-2017), "5 Ways to Boost Collagen"، www.healthline.com, Retrieved 09-04-2019. Edited.
5. ↑ Kerri Jennings (09-09-2016), "Collagen - What Is It and What Is It Good For?"، www.healthline.com, Retrieved 09-04-2019. Edited.