يوضع الرف الشبكيّ المتوسط داخل الفرن، ويُفتح الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئويّة.
يُستعمل قالب دائري، وذو فتحة في المنتصف، ويُراعى دهنه بالسمن النباتيّ، أو الزبدة، ويُرش فوقعا كمية من الدقيق، وتوضع جانباً.
يُحضر وعاء منايب، أو قطعة من ورق الطعام، ويتم تنخيل كلّ من: الدقيق، والملح، والباكينج باودر، وتُترك جانباً.
يوضع كلّ من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ويُشغل عليه المضرب الشبكيّ على سرعة متوسطة، إلى أنْ يُصبح الخليط هش القوام.
يُضاف البيض إلى الخليط بشكل تدريجيّ، ويجب الاستمرار في الخفق أثناء إضافة البيض، ثمَّ يتم إضافة الفانيلا.
يُضاف ما يُقارب ثلث مقدار خليط الدقيق، ونصف كمية الحليب، ويُخلط على سرعة بطيئة، ثمَّ يُضاف بقية الدقيق، والحليب، ويُخفق الخليط على سرعة متوسطة، حتّى الحصول على عجينة ناعمة.
يُضاف الخليط في قالب الخبز.
يُخبز الكيك في الفرن، ولمدة تتراوح ما بين (40-45 دقيقة).
يُخرج القالب من الفرن، ويُترك بضع من الدقائق على شبك معدنيّ؛ وذلك إلى أنْ يبرد.
كعكة الشوكولاتة الهشة
المكوّنات
زبدة لمسح القالب.
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
كوبان من السكر.
ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
ملعقتان صغيرتان من باكينج الصودا.
ملعقة واحدة وصغيرة من الملح الخشن.
كوب واحد من اللبن الرائب.
نصف كوب من الزيت النباتيّ.
حبتان كبيرتان من البيض.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
كوب واحد من القهوة الطازجة والساخنة.
مكونات كريمة زبدة الشوكولاتة:
ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
ثلاثة أرباع كوب من الكاكو غير المُحلّى.
قالب واحد من الزبدة الطريّة.
ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
ملعقة واحدة وصغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى176.67 درجة مئويّة.
تُحضر صينيتان ذات شكل دائريّ، وقطرها 20 سم، وتُمسح بالزبدة، وتُغلّف بورق الزبدة، وتُدهن بالزبدة، وتُرش بالدقيق.
تنخيل كلّ من: الدقيق، والسكر، والكاكاو، والباكينج باودر، والباكينج صودا، والملح، ويوضع الخليط المنخول داخل وعاء الخلاط الكهربائيّ، وتُخلط المكونات مع بعضها البعض على سرعة مُنخفضة.
يُحضر وعاء آخر، ويوضع فيه اللبن الرائب، والبيض، والزيت، والفانيلا.
يُفتح الخلاط على سرعة منخفضة، وتُضاف المكوّنات الرطبة إلى المكونات الجافة بشكل تدريجيّ.
تُضاف القهوة إلى الخليط، وتُمزج بشكل جيد معاً.
يوضع الخليط في الصينيتين، ويتم خبزه بالفرن، ولمدة تتراوح ما بين (35-40 دقيقة).
تُترك الكعكة لمدة نصف ساعة؛ حتّى تبرد، وبعد ذلك تُقلّب على رف التبريد إلى أنْ تبرد بشكل كامل.
توضع طبقة واحدة من الكعك على وعاء مُسطّح، أو على حامل الكعك، ويجب مراعاة وضع الجانب المُسطّح إلى الأعلى.
تُفرد طبقة فروستنج الشوكولاتة على وجه الكعك، وذلك من خلال سكين أو مبسط رفيع وطويل.
توضع الطبقة الثانية من الكعكة على السطح، ويُراعى وضع الجهة الدائريّة إلى الأعلى، وتوضع طبقة الفروستنج على وجه الكعكة وجوانبها.
تحضير فروستنج الشوكولاتة:
تنخيل الدقيق والكاكاو في وعاء كبير الحجم.
يُحضر وعاء آخر، ويُخلط كوب واحد من السكر، والزبدة، وملعقة كبيرة من الكريمة، وتُخف المكونات جيداً حتّى يتم الحصول على خليط أملس القوام.
يُضاف كوب آخر من السكر، ومللعقة كبيرة من الكريمة، وتُخلط جيداً، ويستمر الخلط حتّى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، وإلى أنْ يُصبح الفروستنج هشّاً.
تُضاف الفانيلا إلى الخليط، ويجب الاستمرار في الخفق، وهكذا يُصبح فروستنج الشوكولاتة جاهزاً.