كيكة عادية لذيذة

كيك البرتقال

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• خمس بيضات كبيرة.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

• البيكنج باودر.
• برش البرتقال.

مكونات صلصة البرتقال:

• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• قطرتان من لون الطعام البرتقالي.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة، وإحضار صينية للفرن وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة، وضعها جانباً.

تحضير خليط الكيك:

• تنخيل الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق أو على ورقة من الزبدة ووضعه جانباً.
• وضع السكر والبيض في وعاء عميق وتشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
• إضافة الزيت وعصير البرتقال وتشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد، وإضافة خليط الدقيق، ثم برش البرتقال والفانيلا والخفق إلى أن يختفي الدقيق والبرش.
• سكب خليط الكيك في الصينية.
• وضع الصينية في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضح الكيك ويصبح ذهبّي اللون.
• إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني لعدة دقائق ثم إخراجه من الصينية ووضعه على الشبك إلى أن يبرد تماماً، ثم التخلص من ورق الزبدة ووضع الكيك في طبق التقديم.
• توزيع صلصة البرتقال على الكيك وتزينه ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال ويقدم بارداً.

تحضير صلصة البرتقال:

• وضع السكر والبرش وعصير البرتقال واللون في طبق عميق وتقليب المكونات إلى أن تتكون صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل، ثم توزع مباشرة على الكيك.

كيك جوز الهند

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من كلٍ من:
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

• بيكربونات الصودا.
• الملح.

• جوز الهند الناعم.
• السكر.
• الحليب.

مكونات التغطية:

• جوز هند ناعم.
• عبوة من الحليب المركز المحلى.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، إحضار قوالب كيك صغيرة ودهنها بالسمن وتبطينها بالقليل من الدقيق، ووضعها جانباً.
• تنخيل الدقيق والملح والبيكنج باودر والصودا في وعاء عميق أو على ورقة من الزبدة وإضافة جوز الهند وتقليب المكونات لتختلط.
• وضع السكر والزبدة في الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً ولونه فاتح، ثم إضافة البيض والفانيلا والخفق إلى أن يختفي البيض.
• وضع جوز الهند المجفف في وعاء وإضافة الحليب إليه وتقليبه ليذوب.
• إضافة نصف كمية الحليب ونصف مقدار الدقيق على خليط الزبدة والسكر وخفق المكونات لمدة دقيقة، ثم إضافة بقية الحليب وبقية الدقيق وتشغيل الخفاقة للحصول على خليط متجانس.
• وضع جزء من الخليط في كيس حلواني وملء ثلثي القوالب.
• إدخال قوالب الكيك الفرن لمدة خمس عشر دقيقة إلى أن يصبح الكيك ذهبي اللون، ثم قلب الكيك على شبك معدني وترك ليبرد تماماً.
• وضع الحليب المركز في طبق عميق ووضع جوز الهند المبروش في طبق واسع.
• إمساك قطعة الكيك من القاع وغمس سطحها في الحليب ثم في جوز الهند ليتغطى السطح تماماً، ثم وضعها في طبق للتقديم.
• إكمال بقية الكيك بنفس الطريقة.