طريقة تبولة لذيذة

التبولة

التبولة هي إحدى أنواع المقبّلات الشرقيّة اللذيذة، والتي اشتهرت بها دول بلاد الشام، وخاصّةً لبنان وسوريا، وهي عبارة خليط من الخضروات الطازجة الغنيّة بالفيتامينات والعناصر المهمّة للجسم مع البرغل، ويمكن تحضيرها بعدّة طرق متنوعة تبعاً لكل بلد، وفيما يلي طريقة تحضير التبّولة اللذيذة، وكذلك طريقة تحضيرها على الطريقة الأرمنيّة والتركيّة.

طريقة تبولة لذيذة

المكوّنات:

• ثلاث حزم من القدونس.
• عشر ورقات من النعناع.
• رأسان من البصل الأخضر.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• ثلث كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• رشّة من الملح.
• نصف كوب من البرغل.

طريقة التحضير:

• نغسل البقدونس جيداً، ثمّ نفرمه فرماً ناعماً.
• نغسل الطماطم، ونقطّعها إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
• نُفرم البصل جيداً.
• نضع الطماطم، والنعناع، والبصل، والبقدونس في وعاءٍ كبير الحجم.
• نُصفّي البرغل من الماء، ثمّ نوزعه على التبّولة.
• نضيف عصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون، ثمّ نخلط التبّولة جيداً، ونقدّمها باردة.

التبولة الأرمنية

المكوّنات:

• كوب ونصف من البرغل الناعم.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• ثلاثة رؤوس من البصل الأخضر.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• ربع كوب من البقدونس.
• ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
• ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ.

طريقة التحضير:

• نضع الزيت النباتي في قدرٍ على النار، ثمّ نضيف عليه البصل، ونتركه يحمر لمدّة عشر دقائق.
• نُصفّي البرغل ونضيفه على المكوّنات، ثمّ نُقلّبه جيداً.
• نضيف الماء، والطماطم ومعجونها على الخليط السابق.
• نُحرّك المكوّنات، ونتركها حتى تجف، ثمّ نضيف الملح، ودبس الرمان، والكمون.
• نسكب التبولة في طبق التقدّيم، ثمّ نضيف إليها الزيت، وعصير الليمون الحامض، والبقدّونس.
• نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.

التبولة التركية

المكوّنات:

• ثلاث حبات من الطماطم.
• كوب من البقدونس.
• نصف رأس من البصل.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة إلا ربع من دبس الرمّان.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة إلا ربع من الملح.
• ملعقة كبيرة من السمّاق.
• نصف ملعقة كبيرة من الفليفلة الحمراء.
• ربع كوب من الجوز.
• ربع كوب من البرغل.

طريقة التحضير:

• نضع البرغل في وعاء، ثمّ ننقعه ونُتبله مع البصل، والسماق، والملح.
• نضيف الفليفلة، والبقدونس، ودبس الرمان، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، ونخلط المكوّنات جيداً.
• نرجّ الوعاء جيداً حتى تتمازج كلّ المكوّنات.
• نسكب التبولة في طبق التقدّيم، ثمّ نزينها بالجوز، ونقدّمها.