الفول
يعد الفول أحد أنواع البقوليات المشهورة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، حيث يدخل في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والمقبلات نظراً لمذاقه الطيب وقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية المهمة، ويتم تحضيره بطرق متعددة معلباً أو طازجاً، وهو يُعرف بسهولة إعداده، كما أنّه لا يحتاج وقتاً وجهداً كبيرين لتحضيره، لذا وفي هذا المقال سنعرفكم على أربع طرق مختلفة ولذيذة لعمل الفول.
طرق لذيذة لعمل الفول
الفول المدمس
المكوّنات:
- خمسمئة كيلوغرام من الفول المسلوق .
- حبتان من الطماطم.
- ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- حبة من الليمون الطازج.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح -حسب الرغبة-.
- رشة من الكمون البودرة.
طريقة التحضير:
- نغسل حبات الطماطم ونقطعها جيداً إلى قطع صغيرة ناعمة، ثمّ نضع الثوم، والطماطم، والبقدونس في طبق واسع ونخلط المكوّنات.
- نسخن الفول، ثمّ نصفيه جيداً من مرقته، ونضعه في الطبق ذاته وننكه المكوّنات بعصير الليمون، والملح، ونخلطها ثمّ نسكب الزيت فوق الخليط، ونرش عليه الكمون البودرة.
الفول بالطحينية
المكوّنات:
- علبة من الفول المدمس.
- ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- كمية من زيت الزيتون -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
- ثماني ملاعق صغيرة من الطحينية.
- رشة من الكمون.
طريقة التحضير:
- نضع الفول في وعاء على نار هادئة، ونغمره بالماء، ثمّ نترك المكوّنات لتغلي ونرفع المزيج عن النار، ثمّ نهرس الفول جيداً بوساطة شوكة.
- نضع المكوّنات داخل وعاء، ونضيف إليها عصير الليمون الطازج، والفلفل الأسود، والملح، والكمون ونضيف الطحينية إلى المكوّنات، ثمّ نخلطها معاً بشكل جيد.
- نوزع الفول على طبق التقديم، ثمّ نسكب على وجهه زيت الزيتون.
الفول الأخضر
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرام من الفول الأخضر.
- ثلاثمئة غرام من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- خمسة فصوص من الثوم المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- نسلق الفول الأخضر في وعاء مع السكر، والماء، والملح على نار منخفضة حتى يستوي ونسخن الزيت النباتي في وعاء آخر على نار هادئة، ثمّ نضيف الثوم إليه.
- نقلب الثوم جيداً لمدة دقيقتين، ثمّ نضيف الفول، والفلفل الأسود، والكزبرة ونقلب المكوّنات جيداً لمدة ربع ساعة.
الفول المدمس بالبيض
المكوّنات:
- كوب من الفول المدمس المعلب.
- بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مربعات.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة.
- رشة من الملح -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ نضيف البصل إليه، ونقلبه جيداً ليذبل ونضيف الطماطم إلى البصل، ونقلب المكوّنات لمدة خمس دقائق.
- ننكه المزيج بالبهارات المخلوطة والملح، ثمّ نضيف معجون الطماطم، ونحرك المكوّنات بشكل جيد ونضيف الفول المدمس وماءه إلى الخليط، ونترك المكوّنات على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
- نسكب الفول في صينية فرن، ثمّ نصنع أربع ثقوب داخل مزيج الفول، ثمّ نكسر البيضات فوق الثقوب ونضع الصينية تحت الشواية في الفرن لمدة سبع دقائق ليستوي البيض.