تعتبر الغريبة من الحلويات الشرقية اللذيذة والمحببة، فهي سهلة الإعداد والتحضير، ويمكن أن تعدّها ربة المنزل في البيت بكل سهولة ومن دون تعب او صرف الأموال على شرائها جاهزة كما أنها بهذه الطريقة تضمن المواد المستخدمة فيها وتضمن نظافتها وخلوّها من الجراثيم، واليوم سنقدّم طريقة تحضيرها بكل سهولة.
طريقة تحضير الغريبة البسيطة
المكوّنات
- كوب من الدقيق المخصص للحلويات أو يمكن استخدام الدقيق العادي.
- نصف كوب من السكر المطحون ناعماً.
- نصف كوب من الزبد المنقي.
- رشّة من الملح.
- مكسّرات للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط الزبد وبودرة السكر بالخلاط الكهربائي لمدّة ربع ساعة للحصول على خليط كريمي قريب من شكل القشدة البيضاء.
- نضيف الدقيق والملح بالتدريج إلى خليط السكر والزبد بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وملساء.
- نضع العجينة التي حصلنا عليها في الخطوة السابقة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها بالأشكال المرغوبة مع وضع المكسرات على وجهها.
- نصف حبات الغريبة في صينية الخبز ومن ثم ندخلها إلى الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة عشرة دقائق مع مراقبتها باستمرار حتى لا تحترق.
طريقة عمل الغريبة بالزبدة
المكوّنات
- كوبين من الدقيق.
- بيضتين.
- خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في البداية نذوب الزبدة في درجة حرارة الغرفة أو عمل سخان مائي لها.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وندهن الصينية بالقليل من الطحينية ثم نرش الدقيق فوقها لمنع التصاق الغريبة.
- نخلط الزبدة المذابة مع القليل من الملح ونقلبهم جيداً حتى يتكون لدينا خليط لين، ثم نضيف السكر المطحون مع الخلط المستمر، ومن ثم نضيف البيض بالتدريج مع الخلط المستمر.
- نضيف الدقيق المنخل بالتدريج إلى الخليط السابق ونستمر في العجن لمدّة ربع ساعة على الأقل.
- نفرد العجينة على سطح مستوي، بحيث يكون السمك حسب الرغبة، ثم نقطعها بالأشكال المرغوبة.
- نصف حبات الغريبة في صينية الخبز ومن ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونراقبها حتى لا تحترق.
- نخرج الغريبة ونتركها لتبرد ثم نقدمها.
ملاحظات
- يمكن اضافة الفانيلا أو عصير الليمون إلى الخليط لإضافة نكهات.
- عند استخدام الدقيق العادي يمكن استخدام الخميرة الفورية معه لتحسينه.
- عند اخراج الغريبة من الفرن يجب الانتباه اليها جيداً لأنها سهلة الكسر والتفتت لذلك يجب تركها جانباً لتبرد جيداً قبل حملها باليد.
صحتين وعافية