الجاج المشوي
يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم استهلاكاً وذلك بسبب طعمه ومذاقه المميّزان والمحبّبان لدى جميع أفراد العائلة، كما يمتاز الدجاج بطعمه الخفيف القليل الدسم مقارنة بأنواع اللحون الاخرى التي تحتوي على سعرات حرارية كثيرة، ويعد الدجاج بجميع أشكاله من المأكولات الأساسية على الموائد العربية على وجبة الغداء والعشاء، ويتم تحضير الكثير من أطباق الدجاج منها الدجاج المقلي مع الأرز، ويعد الدجاج المشوي على الفحم من أكثر المأكولات انتشاراً في جميع أنحاء العالم، وتختلف طريقة تحضيره وتوابله باختلاف الثقافة، كما يمكن تقديمع مع العديد من الأطباق الجانبية المتنوعة، وفيما يأتي نقدّم طريقة مبتكرة وسريعة لإعداد الدجاج المشوي بالصلصة الحمراء بأقل وقت وجهد وبدون تكاليف كثيرة، . وهنا سوف نقدّم طريقة مبتكرة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم، مع سلطة الكولسلو الشهية.
إعداد الدجاج المشوي على الفحم
المكونات
- دجاجتان صغيرتان مقطعتان إلى أرباع دون انتزاع العظام والجلد.
- ملعقة كبيرة من الثوم المسحوق.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
التوابل واليهارات:
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- رشة من الفلفل والملح.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نضع قطع الدجاج المقطعة في وعاء.
- نتبل قطع الدجاج عن طريق إضافة كلاً من؛ البابريكا، والكمون، والفلفل الحلو، والملح والفلفل ونخلط.
- نضيف عصير الليمون، ومسحوق الثوم، ومعجون الطماطم ونخلط جميع المكوّنات مع بعضها حتّى تتجانس.
- نترك الدجاج منقوعا مع التوابل لمدة 10 ساعات إلى يوم كامل قبل الطهي في الثلاجة حتى يتشيع جميع النكهات.
- نحمي الفحم الذي سنستخدمه لشوي الدجاج في منقل أو على الشواية.
- نشوي الدجاج على الفحم بعد وضعه على شبكة مشواة لمدة 20 دقيقة. على درجة حرارة متوسطة مع تقليبه على الجانبين بشكل مستمر.
- نقدم الدجاج المشوي مع السلطات والمخللات وأي نوع من المقبلات حسب الرغبة.
إعداد سلطة الكولسلو
المكوّنات
- كوب من الملفوف المقطّع.
- كوب من الجزر المبشور.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من اللبن.
- رشّة من الملح.
- رشّة من السكر.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نخلط اللبن والمايونيز في وعاء.
- نضيف رشّة من الملح والفلفل والسكر ونخلط جيّداً.
- نضع الجزر المبشور والملفوف في طبق التقديم.
- نضيف خليط اللبن والمايونيز ونخلط جميع المكوّنات مع بعضها.