البسبوسة
البسبوسة هي إحدى أنواع الحلويات العربية التي تُصنع وتقدم للضيوف او لأفراد العائلة، في المناسبات والولائم، وتصنع البسبوسة بعدة طرقٍ مختلفة، فهناك من يفضلها بجوز الهند ومنهم يفضلها باللوز، وباتت تُحضر بطرقٍ جديدةٍ وعصرية مع الاحتفاظ بالشكل التقليدي لها، كالبسبوسة بالكاكاو أو بالقشطة أو بالزبادي، وفي هذا المقال سنذكر ثلاث وصفات جديدة للبسبوسة.
البسبوسة بالكاكاو
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- كوب من زيت الذرة.
- كوب من القشطة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو السادة.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف الكوب من السميد الناعم.
- نصف الكوب من جوز الهند المبشور.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- نصف الكوب من الشوكولاتة المبشورة.
طريقة التحضير:
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئوية.
- ندهن صينية فرن مستطيلة الشكل وندهن قعرها بالسمن الذائب.
- نضع في وعاءٍ عميق كلّاً من: البيض، والزيت، والقشطة، والقهوة، والكاكاو، والسميد، والبيكنج باودر، وجوز الهند، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً مدّة دقيقة أو دقيقتين حتّى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.
- نصب الخليط في الصينية المدهونة بالسمن ونوزعها جيداً.
- نُدخل الصينية إلى الفرن الساخن ونتركها لنصف ساعةٍ حتّى تنضج، ولنتأكد من نضجها نضغط على سطحها فإن كان جافاً فإنّه دليلٌ على نضجها.
- نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نوزع فوقها الحليب المُحلى، ونتركها لتتشربه جيداً ونتركها مدّة ثلاثين دقيقة، وبعد ذلك نوزع الشوكولاتة المبشورة على وجه البسبوسة ونتركها حتّى تبرد تماماً، ثمّ نقطعها بالحجم المطلوب.
البسبوسة بالقشطة
المكوّنات:
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من السكر.
- ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب البودرة.
- إصبعان من الزبدة.
- علبتان من القشطة.
- كوبان من القطر البارد.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاءٍ عميق كلّاً من: السكر، والسميد، والحليب، والبيكنج باودر، والزبدة، ونخلط المكوّنات جيداً بواسطة ملعقة، ثمّ نضيف الماء الفاتر بالتدريج حتّى تصبح العجينة سائلة.
- نضع نصف كمية البسبوسة في صينية الفرن المستطيلة ثمّ نوزع كمية القشطة على وجهها بشكلٍ متساوٍ، ثمّ نضع نصف الكمية المتبقية من عجينة البسبوسة فوق القشطة.
- نضع الصينية في فرنٍ مسخنٍ مسبقاً ونتركها مدّة خمس وعشرين دقيقةً حتّى يتحمّر وجه البسبوسة وتنضج، وبعد ذلك نُخرجها من الفرن ونوزع فوقها القطر وهي ساخنة، ثمّ نقطعها بالحجم المطلوب.
بسبوسة الكاروهات
المكوّنات:
- كوبان من السميد الناعم.
- كوبان من جوز الهند.
- كوبان من اللبن أو علبتان من الزبادي.
- كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- كوب من السكر.
- رشة من الفانيلا.
- علبة من القشطة.
للتزيين:
- كمية من اللون المقطع من المنتصف.
- قطر جاهز وبارد.
طريقة التحضير:
- نضع السميد، والبيكنج باودر، وجوز الهند في وعاء ونخلطها جيداً.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلّاً من: البيض، واللبن، والزيت، والسكر، والفانيلا ونخلطهم، ثمّ نضيف خليط المكوّنات الجافة ونخلط جيداً، ثمّ نسكب الخليط في صينية فرنٍ مدهونة بالقليل من الطحينية.
- نخط القشطة على الوجه على شكل شبكة باستخدام كيس حلواني ثمّ نضع الصينية في فرنٍ مسخنٍ مسبقاً حتّى تنضج وتتحمر من الأسفل، ثمّ نغرز اللوز على الوجه بشكلٍ متناسق ونعيدها إلى الفرن حتّى يتحمر وجهها.
- نوزع على البسبوسة القطر البارد ونقطعها.