الدجاج
يفضّل الكثير من الناس تناول الدجاج على وجبة الغداء أو العشاء، وهذا يعود إلى طعمه اللذيذ، بالإضافة إلى تعدّد الطرق التي يمكن تحضيره بها، فمنها: الدجاج المقلي أو المشويّ، أو في الفرن مع الخضار، أو مع الأرز وغيرها الكثير، ويشار إلى أن الدجاج يحتوي على العديد من الفوائد لجسم الإنسان ومنها البروتينات، والفيتامينات وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتيْن لتحضير الدجاج بطرق غريبة ومميزة بالإضافة إلى مذاقهِ الشهيّ.
شرائح صدر دجاج باني
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من ابزار.
- كوب من الخبز المفروم ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من الفرماج بارمزان محكوك.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة النباتية.
طريقة التحضير
- نضع الحليب السائل في وعاء مناسب، ونضيف إليه شرائح الدجاج، ونتركه جانباً لمدة لا تقل عن الساعتيْن.
- نخلط الزعتر، والبزار، والقليل من ملح الطعام، والفرماج ونتركه جانباً.
- نصفي خليط الدجاج ونضعه في خليط الزعتر السابق من جميع الأطراف.
- نضع الزيت النباتي، والزبدة النباتي في مقلاة مناسبة ونتركه حتى يسخن.
- نقلي شرائح الدجاج بالزبدة والزيت حتى يأخذ اللون الذهبي وتنضج شرائح الدجاج.
دجاج بالصوص
المكونات
- دجاجة أو أكثر.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الماجي البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة.
- ماء حسب الحاجة.
- ورقة من الغار.
طريقة التحضير
- نضع كمية من الماء النقي في قدرٍ مناسب، ونضيف إليه قطع الدجاج المنظفة، وورقة من الغار، ثم نتركها تغلي لمدة لا تقل عن الثلاثين دقيقة، وحتى تبدأ الرغوة بالظهور، والاستمرار بإزالتها حتى تصبح ماء السلق نظيفة.
- نحضر الصوص من خلال خلط جميع مكونات الصوص المذكورة مسبقاً مع بعضها البعض، ونتركها جانباً.
- نزيل قدر الدجاج عن النار، و نستخدم مصفاه مناسبة حتى نصفيه جيداً من الماء.
- نضع قطع الدجاج المسلوقة في صينية مناسبة، ونضيف إليه الصوص المحضر من جميع الجوانب، ومن الممكن وضع الخضراوات المفضلة بجانب الدجاج حسب الرغبة.
- ندخل الصينية إلى الفرن ولمدة لا تقل عن الربع ساعة حتى يأخذ الدجاج اللون الأحمر، ويصبح مقرمشاً.
- نقدم طبقاً من الدجاج بالصوص، وبجانبه طبقٌ من البطاطا المقلية، وطبق من سلطة السيزر أو اليونانية أو غيرها حسب الرغبة.