المعكرونة
تعتبر المعكرونة من أشهى وأشهر الأطباق حول العالم، حيث يعود أصل طريقة تحضيرها إلى إيطاليا، ومنها انتشرت لتقدم في معظم المطاعم العالمية، وما يميزها أيضاً أنها سهلة وسريعة التحضير، وغير مكلفة نسبياً، كما أنّها ذات قيمة غذائية مرتفعة، ومن الجدير بالذكر أنه يتمّ ابتكار وصفات جديدة لطهو المعكرونة كلّ يوم وفي هذا المقال سوف نتعرّف على بعض هذه الوصفات الشهية.
عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء
المكوّنات:
- أربعمئة وأربعة وخمسون غراماً من المعكرونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملح طعام.
- بهارات مشكّلة حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح على النار حسب الارشادات المدونة على المغلّف، ثمّ نصفّيها ونتركها جانباً.
- نخلط في قدرٍ ثانٍ على النار كلاً من: الطحين، واللبن للحصول على خليط متجانس.
- نضيف البهارات، ومرق الدجاج، ونحرّك المكونات حتى نحصل على خليط ذي قوام كريمي.
- نضع المعكرونة في طبق ملائم للتقديم، ونسكب فوقه الصلصة.
عمل معكرونة الباذنجان بصلصة البندورة
المكوّنات:
- حبتان من الباذنجان المقطع على شكل دوائر.
- ملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- علبة من المعكرونة الحلزونية.
- كوبان من صلصة البندورة.
- ربع كوب من جبن البارميزان.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- ننثر الملح والفلفل على دوائر الباذنجان ونضعها جانباً لبعض الوقت.
- نسخّن الزيت النباتي في مقلاة على النار، ونقلي بها الباذنجان ونقلّبه حتى ينضج من جميع الجهات.
- نسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح على النار حسب الإرشادات المدوّنة على العلبة، ثمّ نصفّيها جيداً.
- ندهن صينية زجاجية مقاومة للحرارة بزيت الزيتون ثمّ نضع نصف مقدار الباذنجان في قعرها.
- نضع المعكرونة وصلصة البندورة في الصينية، ثمّ نصف الكمية المتبقية من الباذنجان على وجهها.
- نرش الجبن بنوعيه على الوجه، وندخل صينية المعكرونة إلى الفرن المسخّن مسبقاً، ونتركها حتى يذوب الجبن ونقدمها
عمل المعكرونة بصلصة الكريمة الصفراء
المكوّنات:
- أربعة أكواب من المعكرونة المسلوقة.
- ربع كوب من جبن الموزاريلا.
- كوب من كريمة الخفق.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- نضع الكريمة ومكعب المرق في قدر كبير على النار.
- نحرك المكوّنات حتى يذوب مكعب المرق، ثمّ نضيف جبن الموزاريلا.
- ننكه الخليط بالفلفل الملح، ونتركه على نار منخفضة الحرارة لمدة نصف ساعة مع الاستمرار في التحريك.
- نسكب الصلصة فوق المعكرونة المسلوقة ونقدّمها مباشرةً.