حلى القهوة
تتعدد الطرق التي يتم اتباعها، والنكهات التي يتم استخدامها لتحضير أطباق الحلو، فهناك من يفضّل الحلويات العربية التي تعتمد بشكلٍ أساسي على القطر، وماء الزهر، والقشطة، وهناك من يفضّل الحلويات الغربية التي تعدّ من الزبدة والشوكولاتة، وهناك نوعٌ آخر من الحلويات الذي يجمع ما بين الوصفات الغربية والشرقية، مثل حلى القهوة، والذي يحتوي في مكوّناته على مسحوق القهوة سريعة الذوبان، لذلك سنعرفكم في هذا المقال على مجموعةٍ من الحلويات السريعة المعدة من هذا المسحوق.
حلى القهوة البارد
المكوّنات
- مائة مليللتر من الكريمة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- مائة غرام من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من القهوة.
- خمسون مليللتراً من الماء المغلي.
- بسكويت شاي حسب الحاجة.
- مسحوق الكاكاو للزينة.
طريقة التحضير
- خفق الكريمة جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم إضافة الجبن الكريمي والسكر إليها.
- إذابة القهوة في الماء، وتغميس البسكويت في المزيج، ثم رصّه في قاع صينية.
- توزيع مزيج الكريمة فوق البسكويت، ونثر الكاكاو على الوجه.
- تكرار الخطوات السابقة لحين نفاد الكميات.
- إدخال الصينيّة إلى الثلاجة حتى تبرد، وتقديمها مباشرة.
حلى الطبقات
المكوّنات
طبقة البسكويت:
- مائة وخمسون غراماً من البسكويت المطحون.
- نصف كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السكر.
- ثلث كوب من اللوز المقطّع إلى شرائح.
- ثلث كوب من رقائق جوز الهند.
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- بيضة.
الطبقة الثانية:
- كوبان من مسحوق السكر.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الكريمة السائلة.
الطبقة الأخيرة:
- مائة وثمانون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- تغليف قاع صينيةٍ مناسبة الحجم بالنايلون، مع الحرص على إخراجه من الجوانب، وذلك لتسهيل عملية تقطيع الحلى وإزالته بعد التجهيز.
- وضع كلٍ من السكر، والزبدة، بالإضافة إلى مسحوق الكاكاو في قدرٍ على حمامٍ مائي، وتقليب المكوّنات جيداً باستخدام الخفاقة اليدوية لحين ذوبان الزبدة.
- إضافة البيضة إلى المزيج السابق، وإعادة التقليب لمدة دقيقةٍ إضافية.
- إزالة القدر عن الحمام المائي، وترك المكوّنات تبرد بشكلٍ جزئي.
- إضافة كلٍ من البسكويت، ورقائق اللوز، بالإضافة إلى رقائق جوز الهند إلى الخليط السابق، وإعادة التقليب.
- رصّ مزيج البسكويت في قاع الصينية المحضرة مسبقاً، وإدخالها إلى الثلاجة لحين التماسك.
- البدء بتحضير الطبقة الثانية، ويكون ذلك من خلال خفق مكوناتها جيداً مع بعضها البعض لبضع دقائق، ومن ثم سكب المزيج فوق طبقة البسكويت.
- تحضير الطبقة الأخيرة، ويكون ذلك بإذابة كمية الشوكولاتة مع الزبدة إمّا في الحمام المائي، أو في الميكروويف.
- سكب الطبقة الأخيرة فوق الطبقة الثانية، وتوزيعها بالتساوي.
- تزيين الصينية بالمكسرات، وإدخالها إلى الثلاجة لمدّة ساعةٍ على الأقلّ حتى تتماسك مكوّناتها، ومن ثم تقديمها مباشرة.