طريقة معكرونة سريعة بالجبن

المعكرونة

تعتبر المعكرونة نوعاً من أنواع العجائن الجافة، وهي متعددة الأشكال والأحجام؛ حيث إنّ منها الحلزونية، ومنها العيدان، ونحضر من المعكرونة أطباقاً لذيذة ومتنوعة تختلف حسب المكونات التي نضيفها إليها عند التحضير، فمنها ما نضيف إليه صلصة البندورة واللحم المفروم، ومنها ما نضيف له الجبن، ونحن في هذا المقال بصدد الحديث عن طرق تحضير سريعة لطبق المعكرونة بالجبن.

معكرونة سريعة بالجبن

المكوّنات

• كيس من المعكرونة العيدان.
• مكعبان من جبنة الدهن.
• القليل من الزيت.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التحضير

• ضعي المعكرونة في قدر مليء بالماء على نار متوسطة لسلقها.
• سخني الزيت في قدر آخر على النار، ثم أطفئي النار تحتها.
• ضعي مكعبي الجبنة داخل قدر الزيت الساخن، وحركي إلى أن تذوب مكعبات الجبن مع إضافة ملعقتين من المياه.
• أضيفي المعكرونة المسلوقة والملح فوق مزيج الجبن، واخلطي المكوّنات جيداً.

معكرونة بالجبن والبشاميل

المكوّنات

• خمسمئة غرام من المعكرونة.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
• حبتان من الفلفل الرومي ذي اللون الأحمر مقطعتين إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان من الفلفل الرومي ذي اللون الأصفر مقطعتين إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان من فلفل الهالبينو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من الزيتون الأسود.
• كوب ونصف من اللحم المدخن والمقطع إلى مكعبات.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف كوب من جبنة الشدر المبشورة.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

مكوّنات الباشاميل:

• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• مئة غرام من الزبدة.
• أربعة أكواب من الحليب.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• اقلي البصل المفروم بالزيت حتى يذبل دون أن يحترق.
• أضيفي مكعبات الفلفل الأحمر والأصفر فوق البصل، وقلبي عدة ثوانٍ، ثمّ ارفعيه من على النار.
• شوحي مكعبات اللحم في نفس المقلاة لمدة ستين ثانية واستمري بالتقليب، ثم ضعيها في طبق.
• ذوبي الزبدة على النار لتحضير البشاميل، ثم أضيفي الطحين وقلبيه لعدة دقائق باستخدام ملعقة خشبية.
• أضيفي الحليب والملح والفلفل إلى المزيج السابق، واتركيه على النار حتى يصبح البشاميل كثيف القوام.
• قلبي المعكرونة واللحم والفلفل برفق في طبق من البايركس.
• ضعي القليل من مزيج البشاميل فوق المعكرونة واللحم، ثم أضيفي باقي المعكرونة والزيتون الأسود.
• ضعي باقي الكمية من البشاميل، ثم أضيفي فوقه جبنة الشدر والبارميزان المبشورتين.
• ضعي طبق المعكرونة بالجبن والبشاميل في الفرن إلى أن يحمر وينضج.