كيك الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتةُ من أشهر الحلويّات التي يعرفُها الناس، وتتألّفُ بشكل أساسي من مسحوق الكاكاو المضاف إليه السكّر، ومن أنواعها: الشوكولاتة السوداء، والبيضاء، والمرة، والمركبة، وتحتوي على كلٍّ من: البوليفينول، ومادة السيروتونين، ومركبات الفلافونويد، والكافيين، ومضادات الأكسدة، والسكريّات، والدهون، ومادة الكاتيكين، والبروتينات، والألياف الغذائية، والماء، ومنبه الثيوبرومين، وعلى المعادن كالمغنيسيوم، والنحاس، والفوسفور، والحديد، والكالسيوم، والصوديوم.
وتعتبر كيكة الشوكولاتة من الحلويات المنتشرة في جميع أنحاء العالم والمفضلة لدى جميع الناس صغاراً وكباراً، وذلك لتميّزها بالطعم اللذيذ، وسهولة التحضير، بالإضافة إلى قيمتها الغذائيّة العالية المستمدة من مكوّناتها؛ كالحليب، والبيض، والشوكولاتة التي تعود على الجسم بالكثير من الفوائد، كما تتميز بكثرة تقديمها في الكثير من المناسبات الاجتماعية كأعياد الميلاد، والسهرات العائليّة، وفي هذه المقالة سنتعرف على كيفيّة إعداد كيكة الشوكولاتة بخطوات سهلة وسريعة.
طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة
المكوّنات
- خمسون غراماً من مسحوق الكاكاو.
- ثلاثُ بيضات.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ستُّ ملاعق كبيرة من الماء المغليّ.
- مئة غرام من الزبدة الليّنة.
- ثلاثمئة غرامٍ من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا السائلة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
- ستون غراماً من الزبدة المذابة.
- خمسة وسبعون غراماً من مسحوق الكاكاو.
- ثمانون مليلتراً من الحليب السائل، أيّ نوع.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا السائلة.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من السكّر الأبيض البودرة.
مكوّنات التزيين:
- كمية قليلة من السكر الأبيض البودرة.
- بعض الأوراق من النعناع الطازج الأخضر.
- مئتا غرامٍ من حبّات التوتِ الأحمر الطازج.
طريقة التحضير
- لتحضير الكيك: نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
- نغلف صينيتي خَبز ذاتي شكل دائريّ بورق زبدة، بحيث تكونُ مساحةُ الصينيّةِ الواحدة ثمانية إنشات.
- نضع مسحوق الكاكاو في وعاء صغير، ونخلطه مع الماء المغلي حتّى يتجاسا، ونترك المزيج جانباً.
- ننخل الدقيق في وعاء ثانٍ مع البيكنج باودر، ونترك المكوّنات الجافة جانباً.
- نخفق الزبدة في الخلاط الكهربائيّ مع السكر، حتّى نحصل على مزيجٍ هش.
- نضيفُ البيضات الواحدة تلو الأخرى، مع استمراريّة الخفق.
- نسكبُ مزيج الكاكاو في الخلاط الكهربائيّ، ونخلط مرة ثانية.
- نضيف المكوّنات الجافة، ونخلط ببطء وخفة حتّى يتجانس المزيج.
- نسكب الحليب، وخلاصة الفانيلّا السائلة ونخلط.
- نوزع المزيج في الصينيتين بشكل متساوٍ.
- نضع الصينيتين داخل الفرن لمدة ما بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، وذلك حتّى ينضج الكيك.
- نخرج الصينيتين من الفرن، ونترك الكيك جانباً لمدة عشرين دقيقة حتّى يبرد.
- نخرج الكيكتين من الصيننيتين ونتركهما مرة أخرى جانباً حتّى يبردا.
- لتحضير الصلصة: نذوّب الزبدة داخل الميكرويف، أو في مقلاة على النار.
- ندهن وجه كلّ كيكة بكميّةٍ مناسبة من صلصة الشوكولاتة، ثمّّ نزين الوجه بحبات التوت الأحمر، ونرش القليل من السكر البودرة مع ورق النعناع الأخضر.
- نضيفُ إلى الزبدة مسحوق الكاكاو ونخلط جيداً.
- نضيف الحليب، والسكر البودرة، وخلاصة الفانيلا بشكل تدريجي إلى مزيج الكاكاو مع مراعاة الخلط بين كل إضافة، وذلك حتّى تتجانس المكوّنات جيداً.