الغريبة
تعدّ الغريبة من أكثر الحلويات الشرقية المحبّبة لدى الناس بشكل عام لمذاقها الرائع، وللغريبة طريقة تحضير سهلة وسريعة، كما أنّها لا تحتوي على سعرات حرارية بنسبة عالية، ومن الجدير بالذكر أنّه يتم تحضيرها في الكثير من المناسبات العامّة والخاصة، وخصوصاً في الأعياد؛ فهي تعدّ من الحلويّات الأساسية التي يتم تقديمها في العيد مع المعمول، لذلك اخترنا في هذا المقال الحديث عن طريقة تحضير الغريبة الشهية.
الغريبة بالفستق الحلبي
المكوّنات
- نصف كأس من السكر المطحون.
- كأس من الزبدة اللينة.
- زلال بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
- كأسان وربع من الطحين.
- رشّة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- كأس من الفستق الحلبي المشرّح إلى أنصاف.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء عميق البكينج باودر، والملح، والطحين جيداً، ثمّ نترك الوعاء جانباً.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر المطحون، والزبدة اللينة، ثمّ نخفق جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضع الفانيلا، وزلال البيض، ثمّ نستمر في الخفق.
- نضيف خليط الطحين، ثمّ نستمر في الخفق حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة وليّنة.
- نشكّل عجينة الغريبة على شكل كرات متساوية في الحجم.
- نضع في وسط كل حبة غريبة نصف حبة من الفستق، ثمّ نضغط بخفّة عليها.
- نرتب كرات الغريبة في صينية فرن بدون حواف.
- نُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئوية 150 لمدّة لا تقل عن عشر دقائق.
- نُخرج صينية الغريبة من الفرن، ثمّ نتركها جانباً حتى تبرد.
- نرتب قطع الغريبة في طبق التقديم، ثمّ نقدّمها باردة إلى جانب الشاي أو العصير.
الغريبة بالمشمش
المكوّنات
- كأس من الزبدة اللينة.
- كأس من السكر المطحون.
- كأس من بودرة الكاسترد بطعم الفانيلا.
- كأسان ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
مكوّنات الحشوة:
- كأسان من المشمش المشرّح إلى أنصاف.
- كأس من السكر.
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:
- نضع في وعاء على نار هادئة السكر، والمشمش حتى يغلي الخليط وتذبل حبات المشمش.
- نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نصفّي حبات المشمش، ثمّ نرتبها على طبق، وضعها في الشمس لمدّة يومين حتى تجف.
تحضير الغريبة:
- ننخل في وعاء عميق الفانيلا، والكاسترد، والطحين.
- نضع في وعاء آخر الزبدة اللينة، ثمّ ننخل السكر المطحون فوق الزبدة، ثمّ نخلط جيداً حتى يصبح لدينا خليط كريمي.
- نضيف خليط الطحين، ثمّ نخلط جيداً حتى تتداخل المكوّنات وتصبح عجينة متماسكة ولينة.
- نغطّي الوعاء، ثمّ نُدخل الوعاء إلى الثلاجة لمدّة ربع ساعة على الأقل.
- نُشكّل العجينة إلى كرات، ثمّ نصنع فتحة في كلّ كرة، ثمّ نضع قطعة من المشمش الجاف، ثمّ نغلقها جيداً.
- نكرر العملية حتى تنفذ العجينة، ثمّ نرتب قطع الغريبة في صينية فرن مغلّفة بورق الزبدة.
- نُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدّة لا تقل عن عشرين دقيقة.