كيكة ذكرى الزواج
تهتم الغالبية العظمى من المتزوجين بالاحتفال بذكرى زواجهم في كل عام، ويلجأ العديد منهم إلى تحضير كيكة خاصّة بهذه المناسبة السعيدة إلى جانب أطباق أخرى متنوعة حلوة ومالحة، ويكون ذلك طريقة للتعبير عن حبّ الشريك وسعادته بالارتباط بشريك حياته وقضائه لما تبقى من حياته معه، وفيما يلي نبيّن لكم طريقة إعداد كيكة على شكل قلب حبّ أحمر مخمليّ لذكرى الزواج بطريقة سهلة وخطوات واضحة.
طريقة إعداد كيكة لذكرى الزواج
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين الخاص بتحضير الحلويات.
- كوبان من السكر.
- كوب من الحليب.
- كوب زبدة.
- بيضتان.
- كريمة خفق جاهزة سريعة الاستخدام.
- ملعقة فانيلا سائلة.
- ملعقة ونصف من سائل تلوين الحلويات أحمر اللون.
- ملعقة خلّ التفاح.
- ملعقة ونصف كاكاو.
- نصف ملعقة صودا الخبز.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- يُضبط الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم تدهن قاعدة قالب الكيك الدائري وجوانبه بالزبدة، ويغلّف بطبقة خفيفة من الطحين بنثره عليه.
- يُنخل كلّ من الطحين ورشة الملح معاً.
- تمزج الزبدة الذائبة على درجة حرارة الغرفة وكوبي السكر معاً، باستخدام الخفاق الكهربائي، إلى حين تشكّل رغوة بيضاء، ثمّ تُكسر البيضتان فوق الخليط الناتج وتخفقان معه، ثم يسكب الخليط النهائي في وعاء عميق وواسع.
- يضاف الدقيق المنخل فوق المزيج النهائي بشكل تدريجي مع الاستمرار في تحريكه باستخدام المخفق اليدوي.
- يضاف كلّ من الحليب والفانيلا إلى المزيج، مع متابعة الخفق دون توقف.
- يمزج سائل تلوين الحلويات الأحمر مع مقدار الكاكاو، ثم يضاف إلى المزيج السابق، مع الاستمرار في الخفق إلى حين تحوّل لون المزيج بالكامل إلى اللون الأحمر.
- يخلط كلّ من خلّ التفاح وصودا الخبز في وعاء صغير، ويسكب الخليط الناتج فوق المزيج السابق، ثم يخفق باستخدام المضرب الكهربائي إلى حين الحصول على خليط متجانس بالكامل.
- يسكب المزيج الناتج في قالب الكيك الدائري، ثم يغلق بإحكام ويترك في الفرن الكهربائي حتى ينتفخ وينضج.
- يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك إلى أن يبرد، ثم يخرج الكيك من القالب بقلبه في وعاء مسطح وواسع.
طريقة تزيين الكيكة لذكرى الزواج
- بالاستعانة بخيط سلكي تقسم الكيكة الناتجة عرضياً إلى ثلاث طبقات دائرية متساوية السُمك.
- تدهن كريمة الخفق الجاهزة بين الطبقة الأولى، والثانية وبين الطبقة الثانية والثالثة، وتترك الكيكة في البراد حتى تبرد الكريمة وتتماسك طبقات الكيكة مع بعضها البعض.
- يرسم قلب حب بحجم مقارب لحجم الكيكة الدائرية الناتجة على ورقة زبدة، ثم يفرغ الرسم الناتج باستخدام مقص حادّ.
- يثبت شكل القلب الناتج في منتصف الكيكة، ثم تقص الكيكة على الحدود الخارجية لشكل القلب باستخدام سكين طويلة وحادة.
- تفتت الأجزاء المقصوصة من الكيكة ثم تنثر فوق وجه كيكة قلب الحبّ لتمنح مظهراً مخمليّاً لها.