الغريبة
تعتبر من الحلى الأساسي الذي يقدم في كافة المناسبات السعيدة، وهي من أكثر الحلويّات التي يحبها الناس ويفضلونها، وتتسم بمذاقها الشهي، وقوامها الهش، وشكلها المميز، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات وطريقة تحضير الغريبة الهشة، والغريبة المحشوة بالمشمش.
غريبة هشة ولذيذة
المكوّنات
- كأس من السكّر الناعم.
- كأس من الزبدة أو السمنة النباتيّة.
- كأسان من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
- للزيين: فستق حلبي أو صنوبر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة أو السمنة النباتي والسكر في وعاء ونخلطهما معاً بشكل جيّد.
- نضيف مسحوق الفانيلا ونخلط المكوّنات مرة ثانية.
- نسكب الطحين بشكل تدريجي إلى المزيج ونحرك حتى نحصل على عجينة متماسكة وصلبة.
- نبدأ بتشكيل العجينة على شكل أقراص، ثم نزيّن الحبات بالفستق الحلبي أو الصنوبر.
- نرتب قطع الغريبة في الصينيّة.
- نضع الصينيّة داخل الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نخرج الصينيّة ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نرتب الغريبة في طبق التقديم ونقدمها مع فنجان من القهوة.
- ملاحظة: إن أردنا الحصول على غريبة بنية اللون نضيف مسحوق الكاكاو إلى عجينة الغريبة.
الغريبة المحشوة بالمشمش
المكوّنات
- كأس من الزبدة الذائبة.
- كأس من مسحوق الكاسترد بنكهة الفانيلا.
- كأس من السكر الأبيض الناعم.
- كأسان ونصف الكأس من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات الحشوة
- كأس من السكر.
- قطع من المشمش المقطّع إلى أنصاف حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة، نضع السكر والمشمش في طنجرة على النار المتوسّطة ونتركها حتى الغليان وذبول حبات المشمش.
- نرفع الطنجرة عن النار، ثم نصفي حبات المشمش من السوائل، ونضع الحبات على صينيّة ونضعها تحت أشعة الشمس، ونتركها حتى تجف ويحتاج ذلك إلى يومين.
- ننخل الطحين والفانيلا ومسحوق الكاسترد في وعاء بواسطة المنخل.
- نضع الزبدة في وعاء وننخل فوقه السكر، ونخلطهما معاً جيّداً حتى نحصل على مزيج كريميّ القوام.
- نسكب مزيج الطحين فوق مزيج الزبدة والسكر ونخلط المزيجين معاً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نغطي الوعاء ونضعه داخل الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- بعد ذلك، نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
- نبدأ بتشكيل كرات العجينة بإحداث فجوة في وسطها، ونضع قطعة من المشمش فيها ثم نغلقها بشكل جيّد، ونكرر هذه العملية مع باقي القطع.
- نضغط قليلاً على وجه القطع من خلال الشوكة.
- نرتب القطع في صينية بعد تغليفها بورق الزبدة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونضع الصينية فيه في الرف الأوسط ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونترتب القطع في طبق التقديم بعد أن تبرد الغريبة.