المعمول
يعتبر المعمول من الحلويات اللذيذة والمحببة لدى الأفراد وبالأخص لدى الأطفال، كما أصبح في الوقت الحالي من الحلويات المشهورة التي تُقدم في الأعياد والمناسبات، وتعتبر بلاد الشام هي أكثر بلاد تشتهر بصنع المعمول، ويوجد عدة أنواع منه نذكر منها المعمول بالمكسرات، والمعمول بالتمر، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة جديدة لعمل المعمول إلا وهي معمول الكيري.
المعمول بالكيري والتمر
المكونات
- كأس من الزبدة الطريّة.
- ست حبات من الجبنة الكيري الطريّة.
- كأسان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كأسان ونصف من الطحين الأبيض.
- نصف كأس من التمر المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع بداخله الزبدة ونخفق جيداً.
- نضيف السكر، والجبنة الكيري إلى الزبدة ونخفق حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الطحين، والبيكنج باودر، والملح، ونخلط جيداً حتى يصبح لدينا عجينة ليّنة وطريّة.
- نترك العجينة حتى ترتاح قليلاً لمدة نصف ساعة.
- نكّور العجينة باليد على شكل دائرة ثم نضع بداخلها التمر المفروم، ومن ثم نغلقها جيداً.
- نحضر صينية للفرن وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نضع بداخلها المعمول.
- نضع المعمول في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمر جيداً، ويقدم.
معمول الكاكاو بالكيري
المكونات
- كأس من الزيت النباتي.
- كأسان من السميد.
- ربع كأس من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- خمس حبات من الجبنة الكيري.
- قطع من شكولاتة الجالكسي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع بداخله الزيت النباتي، والسكر الناعم، والبيكنج باودر، ونخلط جيداً.
- نضيف الجبنة الكيري، والسميد، والكاكاو، بالإضافة إلى الفانيلا السائلة إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- نكّور العجينة باليد على شكل دائرة، ونضع بداخلها شكولاتة الجالكسي، ومن ثم نغلقها جيداً.
- نحضر صينية للفرن، وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نضع بداخلها المعمول.
- نضع المعمول في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحّمر جيداً، ويقدم مع فنجان من القهوة السادة.
معمول الكيري بالقشطة
مكونات=
الحشوة
- علبة واحدة من الحشوة.
- ربع كأس من الفستق الحلبي المفروم فرماً خشناً.
طريقة التحضير
- نحضر العجينة كما في المثال الثاني، ثم نتركها ترتاح قليلاً لمدة ساعة على الأقل.
- نكّور العجينة باليد على شكل دائرة ونضع بداخلها القشطة، والفستق الحلبي، ومن ثم نغلقها جيداً.
- نحضر صينية للفرن، وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نضع بداخلها المعمول.
- نضع المعمول في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحّمر جيداً، ويقدم.