الحلويات الجزائرية
تعدّ الحلويات الجزائرية من أطباق الحلويات الشهيّة والغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، والسكريّات، وغيرها، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالعسل، أو بالقشطة، أو بالجبن، أو بالمربى، وغيره، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل حلويات عصرية جزائرية.
حلى الشموع بالكريم كراميل
مكوّنات الطبقة الأولى:
- كوبان من الحليب المحموس.
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- مغلّف من الحليب المكثف.
- ثماني حبات من الجبن.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- مغلّف من الكريم كراميل.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من حليب البودرة.
- بودرة كاكاو، للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي كلاً من مكوّنات الطبقة الأولى في وعاء، وحركيها جيداً، ثم صبيها في صينية مدهونة في القليل من الزيت، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تحمر، وتنضج.
- ضعي كافّة مكوّنات الطبقة الثانية في وعاء آخر، ثم صبّيه فوق مزيج الطبقة الأولى، وأدخليها إلى الفرن حتى تتماسك لمدة دقيقتين.
- ضعي مكوّنات الطبقة الثالثة في وعاء آخر، وقلّبي المكوّنات جيداً، واتركيها حتى تغلي، ثمّ صبّيه في الصينية، وأدخليها إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تبرد وتتماسك، ثمّ زيّنيها بالكاكاو، ثم ضعي أعواد الشاي فيها، وقدّميها باردة.
حلى مشموشة الجزائري
المكونات:
- ست حبات من البيض.
- ست ملاعق صغيرة من الدقيق.
- عشر غرامات من الخميرة.
- ثماني ملاعق صغيرة من العسل.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- ضعي الفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي البيض، والملح، واخلطيهم لمدة دقيقتين.
- أضيفي الدقيق إلى المزيح، وشغلي الخلاط، واتركيه حتى يتجانس، ثم أضيفي الخميرة، وحرّكي المزيج جيداً.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي المزيج، وغطيه، واتركيه حتى ينضج من الأسفل، ثم اقلبيه على الاتجاه الآخر.
- ضعي المشموشة في طبق التقديم، وقطّعيها، ثم زينيها بالعسل، وقدّميها.
كيكة القشطة بجوز الهند وعصير الليمون
المكوّنات:
- مئة غرام من قشطة جوز الهند.
- مئتا غرام من الدقيق.
- مئتا غرام من السكر.
- مئتا غرام من الزبدة.
- أربع حبات من البيض.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- مبشور حبّة من الليمون.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي السكر، والبيكنج باودر، وقلّبي المكوّنات جيداً.
- ضعي البيض المخفوق في وعاء، وأضيفي الحليب، والزبدة، وحرّكي المكوّنات جيداً، ثم أضيفي مبشور حبة الليمون، والقطشة، واستمرّي بالتحريك، ثمّ أضيفي مزيج الدقيق، وحرّكيه جيداً، وصبّيه في صينية الفرن المدهونة بالزيت والدقيق، ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدّة نصف ساعة حتى تنضج.
- اصنعي عدّة ثقوب في الكيكة باستخدام الشوكة، ثم صبّي عصير الليمون فوقها، وقدّميها.