نقدم لك اليوم سيدتي طريقة تحضير حلوى المربى ومثلثات اللوز الجزائرية اللذيذة والتي تستطيعين أن تحضريها في المناسبات والأعياد وتستمعي بها مع العائلة والأصحاب.
حلوى المربى
المكوّنات
- زبدة 170 غرام.
- سكّر 60 غرام.
- سبع بيضات.
- علبة فانيلا.
- كيس خميرة جاهزة.
- ربع كيلو طحين.
- لوز مسلوق ومقطع 150 غرام.
مكوّنات الزينة:
- مربّى التوت مقدار نصف علبة.
- ماء زهر مقدار كأس صغير الحجم.
طريقة التحضير
- جهّزي وعاء عميق وضعي فيه صفار البيض فقط وضعي بياض البيض جانباً، ضعي فوق صفار البيض كل من السكر وعلبة الفانيلا والزبدة وحرّكي جيداً حتى يتجانس الخليط ويذوب السكر، ثمّ أضيفي الخميرة وحركي، ثمّ أضيفي الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك لضمان ذوبان كل المكونات، استمري بالتحريك حتى يتكون عجين لين.
- ضعي بياض البيض في وعاء عميق وقومي بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة وضعيها في بياض البيض حتى تنغمس كلياً، ثمّ ضعيها في اللوز المقطع حتى يتغطى السطح الخارجي للكرة، ثمّ قومي بصنع تجويف صغير داخل الكرة واتركيه فارغاً.
- سخني الفرن وضعي الكرات على صينية الفرن وضعيها في الفرن، وراقبيها إلى أن تتحمّر أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاُ.
- اغلي المربى وماء الزهر على النار لمدّة ربع ساعة، ثمّ زيني به الكرات داخل التجويف وهو ساخن قبل أن يبرد ويجف المربى ثم قدميه وبالهناء والشفاء.
مثلثات اللوز
المكوّنات
مكوّنات طبقة اللوز:
- نصف كيلو لوز مسلوق.
- ربع كيلو سكر.
- زبدة بمقدار معلقتي طعام.
- قرفة بمقدار معلقة صغيرة.
- روح اللوز بمقدار نصف معلقة صغيرة.
- ماء زهر بمقدار معلقة طعام.
- مربى الفراولة أو الكرز.
مكوّنات العجين:
- نصف كيلو زبدة.
- سكر بمقدار 400 غرام.
- دقيق بمقدار 700 غرام.
- مايزينا بمقادر 200 غرام.
- روح اللوز بمقدار معلقة صغيرة.
طريقة التحضير
- تحضير طبقة اللوز: اطحني اللوز والسكر جيداً، ثمّ أضيفي الزبدة مع التحريك ثم القرفة وماء الزهر وروح اللوز مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط متجانساً، شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة الحجم وضعيها جانباً.
- تحضير العجين:
- اخلطي سيدتي السكر والزبدة وروح اللوز والخميرة والمايزينا وحركيهم جيداً، ثمّ ابدئي بإضافة الطحين تدريجياً مع التحريك إلى أن يتجانس الخليط ويظهر العجين، حينها افردي العجين على سطح مستو، وابدئي بتقطيع العجين على شكل دوائر.
- ضعي الدائرة على راحة اليد اليسار وضعي في وسطها معلقة من المربى، ثمّ ضعي أحد كرات اللوز فوق المربى، اثني العجين بحيث يصبح شكلها مثلث وتظهر كرة اللوز في نصفها.
- سخني الفرن حتى تصبح حرارته مناسبة، ثمّ ضعي فيه الحلوى، واتركيها حتى تتحمر، ثمّ أخرجيها من الفرن وزينيها برقائق اللوز وقدميها.