طريقة الغريبة باللوز
الغريبة حلويّات تقليدية تصلح لجميع المناسبات، فهي تمتاز بطعهما اللذيذ والقوام الهش والمقرمش ، تحظى الغريبة بالرغبة والاستحسان من قبل الجميع، ويمكن تحضيرها بالعديد من النكهات وجميعها لها طعم جداً رائع، وهنا نقدّم لكِ سيدتي طريقة تحضير الغريبة باللوز.
المكوّنات
- كأس ونصف من الدقيق.
- كيلو جرام من اللوز.
- كأس من سكر البودرة.
- نصف كأس من الزبدة الطرية.
- ملعقتان من الفانيلا.
للزينة:
- لوز مقسّم إلى أنصاف.
- فاكهة مجففة.
طريقة التحضير
- أحضري اللوز ثم انقعيه بالماء الساخن لتسهيل عميلة تقشيره، ثم اقسميه لقسمين وضعي قسماً منه في الفرن ليتم تحميره، والحصول على لون أشقر فاتح، والقسم الآخر من اللوز قومي بقليه بالزيت النباتي، ثم ضعيه على ورقة زبدة ليبرد ويتخلص من الزيت.
- اطحني اللوز المقلي والمحمر معاً للحصول على خليط من اللوز الناعم.
- أحضري وعاء كبير، ثم ضعي فيه اللوز المطحون والفانيلا والزبدة، ثم اعجني بأطراف الأصابع.
- أضيفي السكر والدقيق بعد لك مع العجن براحة اليد حتى يتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة، ويفضل إستخدام الزبدة في العجن وهي ساخنة قليلاً.
- أحضري صينية الفرن ثم إدهنيها بالقليل من الزبدة ، أو ضعي ورق الزبدة عليها للحفاظ على لون الغريبة من الحرق.
- قطّعي العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم قومي بالضغط عليها حتى تصبح مسطحة بعض الشيء.
- أحضري اللوز المقطع أنصاف والفاكهة المجففة وضعي على كل حبة من الغريبة حبة لوز وأخرى فاكهة للحصول على أكثر من زينة للوجه.
- رصّي الغريبة بالصينية وسخّني الفرن لمدة عشر دقائق، ثم خففّي النار لتكون هادئة.
- ضعي الصينية بالفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تحصلي على لون أشقر.
- اتركيها حتى تبرد تماماً بدرجة حرارة المطبخ دون تحريكها؛ لأنها تكون طرية وهشة جداً، وعند لمسها وهي ساخنة يفسد شكلها وتتفتت بسهولة، لذا يُفضل أن تبرد بالكامل، ثم ضعيها بطبق التقديم بالشكل المحبب لك.
- قدميها باردة مع أي نوع من المشروبات المفضلة.
غريبة اللوز بالشوكولاتة
لتحضير أصناف أخرى من الغريبة باللوز يمكن أن تضيفي بودرة الكاكاو السادة للخليط السابق مع زيادة ملعقتان من الزبدة لكل ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو، واعجنيها كالمعتاد، واتركيها بالثلاجة بعد العجن لمدّة نصف ساعة حتى تتماسك، ثم شكّليها حسب الرغبة، وزيّنيها بحبات الشوكولاتة اليابسة بدلاً من الفاكهة واللوز. تحظى الغريبة بنكهة الشوكولاتة إقبالاً شديداً وخصوصاً عند الأطفال، لأنها تُعتبر النكهة المفضلة لديهم.