الغريبة
الغريبة من الحلويات التي يكثر إعدادها وتحضيرها في معظم البلدان العربية، والتي تُحضَّر غالباً بنفس الطريقة والمقادير الخاصّة بالعجينة، ولكن تختلف المكوّنات التي يمكن تزيينها بها كالفستق أو الفول السودانيّ، أو بالشوكولاتة، حيثُ سنقدّم فيما بعد طريقة تحضير كلاً من غريبة الفول السوداني أو الفستق، وغريبة بالشوكولاتة.
طريقة الغريبة بالفول السوداني
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من سمن جي لين.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من القطر.
- نصف كوب من الفول السوداني.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمسين مئوية، ونحضر صوانٍ قصيرة الحافة.
- نضع في وعاء الخلاط الدقيق، والسمن، ونثبّت مضرب التقليب، ونشغّل على سرعة بطيئة حتى تمزج المكوّنات.
- نضيف السكر، ونستمرّ بالتشغيل.
- نضيف القطر بالتدريج، ونشغّل الخلاط حتى تتكوّن عجينة متماسكة وليّنة الملمس.
- نضع العجينة في طبق، ونأخذ قطعة صغيرة منها، وندحرجها بين الكفين، ونشكّلها مثل القلم، ثمّ نجمع الطرفين حتى تصبح كالحلقة.
- نضع الغريبة في الصينية، ونترك مسافة بين كلّ قطعة وأخرى.
- نضع نصف حبّة من الفول السوداني على حافّة الغريبة، ونضغط عليها قليلاً لتثبيتها
- نخبز الغريبة لمدّة ثماني دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً من القاع.
- نترك الغريبة في الصواني حتى تبرد تماماً، ثمّ ننقلها إلى طبق التقديم.
تحضير الغريبة بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- ثلاث أرباع كوب من دقيق الحمص.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف كوب من السمن المذاب.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة مئة وسبعين مئوية، ونحضر صوان قصيرة الحافة موضع فيها قطعة من ورق الزبدة.
- ننخل على قطعة من ورق الزبدة الدقيق، ودقيق الحمص، ونضيف الهيل.
- نضيف في وعاء الخلاط السمن والزبدة، ونثبت المضرب الشبكيّ.
- نشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمياً.
- نضيف السكر، ونشغل على سرعة متوسّطة لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نبعد المضرب الشبكيّ، ونثبت مضرب التقليب، ثم نضيف خليط الدقيق والهيل.
- نشغل على سرعة متوسطة حتى تتماسك المواد وتتكون عجينة.
- نأخذ قطعة من العجينة ونُشكّلها على شكل كرة ملساء.
- نضع كرات الغريبة في الصواني ونترك مسافة بين كلّ قطعة وأخرى.
- نخبز الغريبة لمدة عشر دقائق حتى يصبح لون القاع ذهبياً.
- نخرج الغريبة من الفرن، وندعها حتى تبرد تماماً.
- نضع في طبق عميق الشوكولاتة المذابةن ونضع قطعة من الغريبة في الشوكولاتة، ونقلبها بخفّة بواسطة شوكة، ثمّ نخرجها، ونضعها في الصينية حتى تجفّ تماماً.
- نضعها في طبق التقديم ونقدّمها.