طريقة تحضير بسكويت سهل وسريع طب 21 الشاملة

بسكويت برتزلز بالفستق الحلبي

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ربع كوب من الفستق الحلبي الناعم.
• كوبان من الطحين.
• بيضة كبيرة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم الحبيبات، والزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكوّنات تغطية السكر:

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وخفق المكوّنات معاً لمدّة من أربع إلى خمس دقائق إلى أن يصبح الخليط هشاً ومائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
• إضافة البيضة، والفانيلا وخفق المكوّنات إلى أن يتم اختفاء البيضة.
• تثبيت مضرب التقليب وإضافة الدقيق، والفستق ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• وضع العجينة على الطاولة وعجنها من ثلاث إلى أربع مرات ثمّ تشكيلها إلى شكل قرص.
• تغليف العجينة بورق النايلون ووضعها بالثلاجة لمدّة ستين دقيقة.
• إخراج العجينة من الثلاجة وتركها ترتاح قليلاً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتبطين صواني بورق زبدة.
• تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
• عمل كرات العجينة على شكل أقلام رفيعة.
• لف طرفي العجينة من أجل تشكيل دائرة صغيرة ثمّ ثني الأطراف على الدائرة وترتيب قطع البسكويت في الصواني.
• خبز البسكويت لمدّة من ثماني إلى عشر دقائق إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي.
• إخراج البسكويت من الفرن ثمّ إخراج البسكويت من الصواني ووضعه على شبك معدني ليصبح بارداً قليلاً.
• مسك حبات البسكويت بأطراف أصابع اليد، وغمسها في التغطية ثمّ رشّ الفستق عليها وتركها لتصبح جافة تماماً قبل التقديم.

تحضير تغطية السكر:

• وضع كلٍ من: السكر، الحليب، والفانيلا في طبق عميق وتقليب المكوّنات معاً باستعمال الشوكة للحصول على صلصة ناعمة واستعمالها مباشرة.

بسكويت لولي بوب

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، والملح.
• بيضة كبيرة.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من السكر الناعم الحبيبات.
• ثلاثة أكواب إلا ربع من الطحين.

للتزيين:

• الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وإحضار صينية قوالب على شكل قلب أو حسب الرغبة.
• تشكيل البسكويت على شكل أقراص مستديرة، وإحضار أعواد خشبية متوسطة الطول.
• تنخيل كلٍ من: الملح، والدقيق، والبكينج باودرعلى قطعة من ورق الزبدة أو استعمال طبق عميق.
• وضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهش القوام.
• إضافة البيض، والفانيلا وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يتم اختفاء البيضة تماماً ويصبح الخليط متجانساً.
• إبعاد المضرب الشبكي، وتثبيت مضرب التقليب ثمّ إضافة خليط الدقيق، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين عجينة مفتتة.
• أخذ مقدار من العجينة والضغط عليها قليلاً لتصبح متماسكة ثمّ مدّ العجينة في القلوب في القالب من أجل تغطية القاع والحواف تماماً.
• تثبيت العود في طرف البسكويت ويمكن تشكيل العجينة إلى أقراص مستديرة ووضعها في صينية ثمّ تثبيت الأعواد في الأقراص.
• وضع الصواني في الفرن لمدّة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي.
• إخراج البسكويت من الفرن وتركه على شبك معدني إلى أن يصبح بارداً تماماً.
• وضع الشوكولاتة المذابة في كيس حلواني أو كيس تزين مصنوع من ورق الزبدة.
• تزيين البسكويت بالحلوى، والشوكولاتة المذابة.
• ترك البسكويت إلى أن تصبح الشوكولاتة باردة تماماً ثم تقديمه أو الاحتفاظ به في وعاء محكم الإغلاق لعدة أيام.