الحلويات
تعتبر الحلويّات من أشهر الأطباق خاصّة على السفرة العربيّة، حيث تجدُ الأمّ تتفنّن في إعداد الأطباق المتنوّعة من الحلى، وهذا ما يجعل كلّ أفراد البيت يشعرون بالبهجة في لحظات الجمعة بالنسبة للعائلة، وهناك العديد من الأطباق المتنوّعة التي يسهل صنعها في وقت قصير، وبدون أيّ مجهود.
حلوى خلية النحل
تعتبر خلية النحل من أجمل الحلويّات التي يحبها الأطفال، ويقبل عليها الكبار، وقد أخذت التسمية من شكلها الخارجيّ، الذي نحصل عليه بعد أن تنضج.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- بيضة.
- ربع أصبع من الزبدة.
- علبة من جبة كيري.
- القطر:
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- معلقة صغيرة من ماء الورد.
- عصير نصف ليْمونة.
طريقة التحضير
- نضيف الدقيق في وعاء، ثم نضيف الحليبَ الفاتر مع الخميرة والزبدة السائلة ونعجنهم، ثم نضيف البيضة، والملح، والسكر، ونعجنها لمدة ربع ساعة، بحيث تصبح متماسكة ولينة.
- نتركها لتتخمر لمدة لا تقلّ عن نصف ساعة، ثم نرشّ قليلاً من الدقيق ونبدأ بتقطيعها لكرات صغيرة الحجم، ثم نبدأ بحشو للجبنة في العجينة وغلقها بشكل دائريّ.
- نصف العجين في صينيّة الخبز المدهونة بالزيت مسبقاً، مع ترك فراغات بين الكرات.
- نتركها لتتخمرَ لمدّة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجم الكرات، بعد ذلك ندهن الوجه ببياض البيضة، ونرشّ فوقها حبّة البركة والسمسم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، ونخبزها مدة خمس عشرة دقيقة.
القطر: نضع جميع المكوّنات على النار جميعها، ثم نتركها حتى تغلي وتتكاثف، ونضعها لتبرد.
- بعد أن تنضج الخلية نخرجها من الفرن، ونصبّ القطر فوقَها، ونتركها لتبردَ قليلاً، ثم تصبح جاهزة للأكل.
كيكة شوكلاته الجالكسي
المكونات
- ثلاث حبات من شوكلاتة الجالكسي.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الكاكاو بودرة.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الدقيق.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نضع السكّر، والزيت، والحليب، في وعاء ونخلطهم جيداً حتى يذوب السكر.
- نضيف عليها الكاكاو وحبتيْن من الجالكسي بعد إذابته على النار.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع تقليبه بصورة جيّدة، ثم نضيف البيضَ، والبيكنج باودر، والفانيلاّ، ونستمرّ بالتقليب حتى تختلط المكوّنات، وتصبح سلسة.
- نجهّز صينية الخبز وندهنها بالزيت، ونسكب الخليطَ داخلَها ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة مدّةَ خمس وعشرين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن بعد تحمير الجزء العلويّ منها، وللتأكد من أنّها أصحبت ناضجة من الداخل، نُدخلُ عوداً خشبيّاً؛ حيث إنّه يجب ان يخرج نظيفاً.
- بعد أن تبرد قليلاً نزيّنها بما نريد من صلصات شوكولاتة أو كريمة مخفوقة، ونبرش عليها حبّة الجلاكسي الأخيرة، وتصبح جاهزة للتقديم.
حلى طبقات النسكافيه
المكوّنات
- الطبقة الأولى:
- علبة من بسكويت الشاي.
- ملعقتان كبيرتان من قهوة سريعة الذوبان.
- ربع كوب من الماء المغلي.
- الطبقة الثانية:
- ثمانية مغلّفات من كريمة الخفق.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من القهوة النسكافيه، المذوّبة.
- ملعقة صغيرة خلاصة فانيلاّ.
- ملعقتان كبيرتان حليب مكثّف محلّى.
- ملعقة كبيرة كاكاو للتزيين.
طريقة التحضير
- نغمس قطع البسكويت بالنسكافيه المذوّب.
- نصف البسكويت في طبق زجاجيّ مستطيل الشكل.
- نضع الكريمة البودرة مع الحليب في الخلاط الكهربائيّ، ونخفقه حتى يتضاعف حجمها.
- نضيف خلاصة الفانيلاّ والنسكافيه المذوّب والحليب المكثف المحلّى، ونخلط جيداً.
- نفرد طبقة من الكريمة فوق البسكويت.
- نضع طبقة جديدة من البسكويت بالنسكافيه، بعدها طبقة من الكريمة.
- ندخل الطبق إلى الثلاجة لبعض الوقت، ثم نرشّ الكاكاو على وجه الطبق.