تورتة
تعد التورتة من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها، كما تلقى إقبالاً شديداً من معظم الناس؛ نظراً لمذاقها الرائع والطري، وتتميّز باختلاف أشكالها وأطعمتها، فمنها ما يُحشى بالكريمة، أو الشوكولاتة، أو الفواكه وغيرها، كما قد تُزيّن بطرق متعددة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق السهلة لتحضيرها.
تورتة الفراولة
المكوّنات
مكوّنات التورتة:
- ثماني بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كأس ونصف من الطحين.
- رشّة ملح.
- ثلث كأس من السكر الناعم.
مكوّنات الحشوة:
- علبة جيلي بنكهة الفراولة.
- عبوتان من كريمة الخفق.
- ربع كأس من الفراولة الطازجة المقطّعة.
- كأس من القطر المحضر مسبقاً.
- نصف كيلوغرام من الفراولة للتزيين.
طريقة التحضير
تحضير التورتة:
- يُوضع البيض، والفانيلّا، والسكر في وعاء عميق، وتُخفق المكوّنات معاً حتّى يتشكّل خليط متجانس القوام.
- يُخلط الطحين، والملح، والبيكنج باودر في وعاءٍ آخر.
- يُضاف خليط الطحين إلى خليط البيض بشكلٍ تدريجي، مع الخلط المستمر باستخدام معلقة من الأسفل إلى الأعلى؛ لتجنّب هبوط التورتة.
- يُوضع خليط التورتة في قالب خبز مدهون بالقليل من الزيت، ومبطّن بالطحين.
- يُدخل القالب إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ولمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة.
- تُخرج التورتة من الفرن، وتُترك جانباً حتّى تبرد تماماً، ثمّ تُخرج من القالب.
تحضير الحشوة:
- تُقسّم التورتة إلى نصفين بالعرض باستخدام خيط، وتشرّب الطبقة السفليّة بالقليل من القطر.
- تُوضع طبقة من الكريمة على الطبقة السفلية، ويُضاف القليل من الجلي إليها، بالإضافة إلى قطع الفراولة.
- تشرّب الطبقة العلوية بالقطر، وتُوضع فوق الحشوة.
- تُغطّى جميع أجزاء التورتة الخارجية بالكريمة، وتُوضع طبقة رقيقة من الجلي على سطحها.
- تُزيّن بزهرات من الكريمة، ويُوضع على كلّ زهرة حبّة من الفراولة.
- تُدخل إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعتين حتّى تبرد.
تورتة الأناناس
المكوّنات
- كأس ومئتا غرامٍ من السكر الناعم.
- مئتا غرامٍ من الطحين.
- مئتا غرامٍ من الزبدة.
- أربع بيضات.
- مغلفان من خميرة البيرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- أناناس مقطع إلى شرائح -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- يُخفق البيض مع متئي غرام من السكر في الخلاط الكهربائي، وتُضاف الزبدة، والفانيلّا، وتُخفق المكوّنات مرة أخرى حتّى يتشكل مزيج متجانس.
- يُضاف الطحين والبيكنج باودر، مع مراعاة الخلط المستمر.
- يُوضع كوب السكر في إناء، ويُرفع على النار حتّى يتشكل الكراميل.
- يُسكب الكراميل في قالب التورتة، وتُصف شرائح الأناناس فوقه.
- يُوزع مزيج التورتة فوق الأناناس، ويُدخل القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة منخفضة، ولمدّة نصف ساعة حتّى تنضج تماماً.
- تُخرج التورتة من الفرن، وتُوضع جانباً حتّى تبرد.