البسكويت
يعتبر البسكويت من الحلويات الأكثر شهرة في العالم بأسره فيحبه الصغار والكبار ويقوم الناس بتقديمه في الأعياد وأعياد الميلاد ويمكن عمله بعدة طرق بحيث يعدّ من أكثر المأكولات تنوعاً من حيث الطعم فيمكن صنعه بآلاف الأشكال والألوان والأطعمة فيوجد أنواع من البسكويت بطعم الكورن فليكس وأنواع آخرى بالنشادر وأخرى باليانسون.
بسكويت الكورن فليكس والفواكه المجففة
المقادير
- خمس أكواب من الكورن فليكس
- كوب جوز الهند
- نصف كوب من السكر البني
- كوب من الزبيب الخالي من البذ
- كوب من التمر المفروم، كوب من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ثلثا كوب من الزبدة
- بيضتان.
طريقة التحضير
- يتم تحضير هذا النوع من البسكويت بمزج الكورن فليكس وجوز الهند والزبيب والتمر المفروم والدقيق مع البيكنج باودر في وعاء.
- نقوم بإضافة الزبدة الذائبة مع بيضتين مخفوقتين.
- نقوم بتكوير قطع صغيرة من العجين بواسطة ملعقة صغيرة ونبسطها قليلاً براحتي اليدين .
- نقوم بوضعها في صينية للخبز مدهونة بالزبدة ونقوم بالمباعدة ما بينهم نحو خمس سنتيمترات.
- تخبز لمدة عشر دقائق في فرن معتدل أو حتى يصبح لونها بنياً إلى ذهبي اللون
- نتركها لبضع دقائق في الصواني قبل رفعها وتبريدها على شبك سلكي وهذه الكمية تكفي لعمل خمس قطع كبيرة.
بسكويت النشادر
المقادير
- ست أكواب من الحليب
- كوب من الدقيق
- كوب وربع من الزبدة أو السمنة
- ستة بيضات وملعقة فانيلا
- بشر برتقالتين (اختياري)
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة
- ملعقتا طعام من كربونات النشا
- ملعقة طعام من البيكنج باودر.
الطريقة
- نقوم بخفق الزبدة جيداً
- نضيف إليها سكر البودرة ونستمر بالخفق حتى يصبح هشاً خفيفاً
- نقوم بتنخيل الدقيق مع البيكنج باودر ونضيفه إلى بشر البرتقال
- نضيف إليه البيض المخفوق مع كربونات النشادر إلى مزيج الزبدة والسكر
- نستمر بالخفق ثم نضيف الطحين تدريجياً إلى أن يصل إلى السمك المطلوب مثل عجينة البيتي فور
- توضع بعدها العجينة في ماكينة اللحم ويوضع عليها القمع الخاص بالتشكيل أو تفرد بسماكة ثلاث ملليمتر وتشكل بالقطاعات أو على شكل وردة أو على هيئة أصابع
- توضع حبات البسكويت على صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق على أن يترك مسافة 2 سم بين الواحدة والأخرى
- تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لما يقارب الربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون
- تترك لتبرد ثم يوضع البسكويت في آنية زجاجية محكمة الإغلاق لحفظه طازجة ومن الممكن استبدال بيضه بربع كوب حليب حسب الرغبة.