طريقة سهلة لعمل البيتزا
تُعد المعجنات من الأطباق الجانبيّة، وتتنوّع طرق تحضيرها إن كان بالعجين المستخدمة أو بالحشوات المختلفة، وهي من أكثر أنواع المأكولات المحبوبة من الصغار والكبار فهي ترضي جميع الأذواق، وتعتبر أكثر المعجنات تحضيراً في كافّة الأوقات هي البيتزا، لمذاقها الشهي، وهناك العديد من الطرق لتحضيرها فمنها ما تحتاج لوقت وجهد كبيرين أثناء التحضير، ومنها ما يتمّ صنعه بوقت قياسيّ وذلك لتسهيل الأمر على ربات البيوت وخاصّة العاملات، وسنتطرق في هذا المقال لذكر طريقة تحضير بيتزا سهلة وسريعة بنفس الوقت.
عجينة البيتزا
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة .
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الحليب الجافّ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ماء دافئ يضاف بالتدريج.
طريقة تحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائيّ كلّ من: الدقيق، والبيض، والسكر، والملح، والحليب، والخميرة، والباكينج باودر، وزيت الذرة، ثمّ نُضيف القليل من الماء الدافئ، ونخلط المكوّنات بالخلاط الكهربائي، وكلما احتاجت العجين للماء نضيف كمية قليلة وبالتدريج حتى نحصل على عجين متماسكة.
- نغطي العجين بكيس بلاستيكيّ، ثمّ نضعها في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
صلصة البيتزا
المكوّنات
- حبتان من الطماطم مقطّعتان لمكعّبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجافّ (الأوريغانو).
- فصّ من الثوم المهروس.
- ربع بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة على نار هادئة، ثمّ نضع القليل من زيت الزيتون، ثمّ نُضيف البصل ونحرك حتى يصبح البصل ليناً وليس محمراً.
- نُضيف الثوم وننتظر لدقيقة، ثم نضيف قطع الطماطم، والكاتشاب، والزعتر الجافّ، والملح، والفلفل الأسود، ونقلّب المكوّنات حتى تذبل الطماطم، ثمّ نرفعها عن النار كي تبرد قبل استخدامها.
- نضرب الصلصة بالخلاط جيداً عدّة دقائق حتى تصبح سلسة.
تحضير البيتزا
المكوّنات
الحشو:
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو القطّع لمكعبات.
- حبة طماطم كبيرة مقطّعة لمكعّبات.
- نصف كوب من الزيتون القطّع لشرائح.
- نصف كوب من الفطر المقطّع لمكعبات.
- بصلة، متوسطة مقطعه إلى شرائح، ومفتته إلى حلقات باليد.
- نصف كوب من النقانق المقطّعة لشرائح.
- أربعمئة غرام جبنة موزاريلا مبروشة.
- مئتا غرام، كوب من جبنة القشقوان مبروشة.
- كمية من العجين.
- صلصة البيتزا.
طريقة تحضير
- نقطع العجين لأقراص كبيرة، ثمّ نغطّيها حتى ترتاح لمدّة عشرة دقائق.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ نفرد العجين فيها.
- نوزع الصلصة على سطح العجين جيداً، ثمّ نرشّ القليل من جبنة الموزاريلا والقشقوان، ثم نوزّع الطماطم، والفلفل الأخضر، والزيتون، والفطر، والنقانق، ثم نوزّع باقي الجبنة على السطح.
- نشعل الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية ونتركه ليسخن جيداً ونضع البيتزا في الفرن لتحمرّ، ويصبح لونها ذهبيّاً، ثمّ نُخرجها من الفرن ونقطّعها ونقدّمها دافئة.