البقسماط
البقسماط هو عبارة عن خبز محمّص ومطحون، وتوجد له أنواع مختلفة وذلك باختلاف الخبز المستخدم في صنعه، واختلاف الإضافات المستخدمة في إعداده كالبهارات والتوابل. يتميّز البقسماط بإعطاء نكهة مميّزة ومقرمشة للطعام خاصةً الدجاج، كما يمكن تخزينه لفترات طويلة دون أن يتعفّن، وفيما يأتي نقدّم طريقة سهلة لعمل البقسماط في المنزل وبأقل التكاليف.
إعداد البقسماط في المنزل
المكوّنات
- رشّة من زيت الزيتون.
- خبز مقطّع إلى مُربّعات.
- زعتر أخضر.
- فلفل.
- ملح.
- زعتر بريّ.
طريقة التحضير
- نضع رشّة من زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة.
- نقطّع الخبز لقطع صغيرة، ثمّ نضيفه إلى الزيت في المقلاة.
- نقلّب الخبز مع الزيت على النّار حتّى يتحمّص.
- نضع قطع الخبز في الخلاط حتّى يطحن جيّداً.
- نضع الخبز المطحون في برطمان زجاجيّ، ونضيف له كلاً من: الزعتر الأخضر، والزعتر البري، والملح، والفلفل.
- نحرك جميع المكوّنات جيّداً حتّى تختلط، ويخزن لحين الاستخدام.