الشاورما
تعتبر الشاورما من الأكلات الشعبية التي تشتهر بلاد الشام بتقديمها بأشهى الوصفات، وعادة ما يشتريها الناس جاهزة من المطاعم، لكن تفضل العديد من ربات البيوت تحضيرها في البيت بطريقة صحية لأنّ أطعمة المطاعم أو السوق غير مضمونة أحياناً، وللشاورما نوعان فهنالك شاورما الدجاج وشاورما اللحم، لذلك سنتطرق في هذا المقال للحديث عن طريقة سهلة لعمل الشاورما في البيت.
طريقة سهلة لعمل الشاورما في البيت
عمل شاورما اللحم
المكوّنات:
- سبعمئة غرام من لحم البقر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الخلّ.
- ربع كوب من كلّ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف ملعقة كبيرة من الحبهان.
- ملعقة كبيرة من بهار الشاورما.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من الملح.
مكوّنات التزيين:
- بقدونس مفروم ناعماً -حسب الرغبة-.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- سماق -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نخلط كلّاً من الخلّ مع زيت الزيتون، وبهارات الشاورما، وعصير الليمون، والملح، والقرنفل المطحون في إناءٍ.
- نضيف البصل، والحبهان فوق المزيج، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نسكب التتبيلة فوق شرائح اللحم كي تتشرب الصلصة.
- نغطي الوعاء بورق نايلون، ثمّ نضعه في البراد لمدة ليلة كاملة.
- نضع شرائح اللحم مع التتبيلة في صينية الفرن.
- ندخل صينية الشاورما في الفرن الساخن على درجة حرارة معتدلة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج اللحم.
- نخرج الصينية من الفرن، ونزينها بالبقدونس المفروم، والبصل، والسماق.
ملاحظة: يمكننا أن نزين طبق الشاورما بشرائح الطماطم، ويقدم هذا الطبق مع الفتوش أو التبولة.
عمل شاورما الدجاج
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرام من صدر الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود المطحون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
طريقة التحضير:
- ننظف صدور الدجاج جيداً، ونقطعها إلى شرائح رفيعة متوسطة الحجم.
- نضع شرائح الدجاج في إناءٍ متوسط الحجم، ثم نتبل الشرائح بالفلفل الأسود، والملح، والثوم البودرة، والفلفل الأبيض، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نغطي الوعاء، ونضعه في البراد لمدة أربع ساعات حتى يتتبل الدجاج بالتتبيلة ويتشربها.
- نسخن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم نضعها على نار معتدلة الحرارة.
- نسكب خليط الدجاج، ونقلب المكوّنات كي يتغير لونها، ونقلل النار، ونترك الخليط حتى ينضج.
- نرفع المقلاة عن النار، ثمّ نسكب الشاورما في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة على مائدة طعامنا مع الخبز العربي والثوم.
ملاحظة: يمكننا تحضير الشاورما بوضعها في صينية الفرن وتحميرها.