القهوة
تعتبرُ القهوة من المشروباتِ المُحضّرة من حبوب البنّ المحمصة والمطحونة، كما يعدّ من أكثرِ المشروبات الشعبيّة في كافة دول العالم، وحبوب البنّ من المنتوجاتِ الأكثر تداولاً وشراءً في العالم في الرتبة الثانية، وأكثر الدول المنتجة للبنّ إندونيسيا، وكولومبيا، وإثيوبيا، والبرازيل، وفيتنام، ومن أنواعها: القهوة العربيّة، وقهوة الموكا الفرنسيّة، وقهوة الكابتشينو الإيطاليّة، والقهوة المثلجة الأمريكيّة، والقهوة الأيرلنديّة الثقيلة، وقهوة الحليب.
طريقة حلى تيراميسو بالقهوة
المكونات
- أربعُ ملاعق كبيرة من السكّر الأبيض.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن.
- زلال أربع بيضات.
- مئتا غرامٍ من القشدة الطريّة.
- صفار أربع بيضات.
- بسكويت سادة، حسب الحاجة.
- قهوة لتغميس البسكويت، حسْبَ الحاجة.
- رشّة من الملح.
- مسحوق الكاكاو للزينة، حسْبَ الحاجة.
طريقة التحضير
- نخفقُ صفارَ البيض في وعاءٍ مع السكّر جيّداً، ونخفقُ حتّى ذوبان السكّر تماماً.
- نخفقُ القشدة في وعاء ثانٍ حتّى نحصلَ على مزيجٍ يشبهُ الكريمة.
- نخفقُ زلال البيض في وعاء كبير وعميق مع رشة من الملح، ثم نضيف له مزيج صفار البيض، ومزيج القشدة والجبن، ونخلط المكونات جيّداً حتى تتجانس.
- نغمسُ قطع البسكويت في القهوة المحضّرة، ثمّ نرتبها في طبق التقديم.
- نسكب نصف كميّة مزيج القشدة، ثمّ نغمسُ مرة ثانية قطع البسكويت بالقهوة ونرتّبُها على الوجه.
- نسكبُ الكميّة الباقية من مزيجِ القشدة على وجهِ االحلى، ثمّ نزيّنُ الوجهَ بمسحوق الكاكاو.
- نضعُ الحلى داخلَ الثلاجة لمدّة أربعِ ساعاتٍ كاملة حتّى يبردَ قبلَ تقديمِه.
طريقة التارت بالقهوة
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من القهوة.
- نصفُ كوب من السكر البودرة.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
- نصفُ كوبٍ من الزبدة.
- نصفُ كوبٍ من الزيتِ النباتيّ.
مكونات الحشوة:
- كوبٌ ونصف من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- نصف كوب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من القهوة.
طريقة التحضير
- نضعُ الطحين في وعاءٍ مع القهوة، والنسكافيه، والسكّر.
- نخلطُ المكوّناتِ جيّداً، ثمّ نضيفُ الزيت النباتيّ، والزبدة ونعجنُ المكوّنات حتّى نحصلَ على عجينةٍ متجانسة ومتماسكة.
- نغطّي العجينةَ ونضعُها داخلَ الثلاجة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نشغلُ الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
- نفردُ العجينةَ في قوالبَ التارت ذات الحجم الصغير، ونخبزُها حتّى النضج.
- نخرجُ القوالبَ من الفرن، ونتركُها جانباً لكي تبردَ بشكلٍ تامّ.
- لتحضيرِ الحشوة: نضعُ الكريمة في وعاء الخلّاط الكهربائيّ مع النسكافيه، والقشطة، والقهوة.
- نخفقُ المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس، ثمّ نسكبُ المزيج على مباشرةً على عجينة التارت.
- نزيّنُ وجهَ الحلى حسْبَ الرغبة، ثمّ نقدّمُ التارت.