البسكويت
يعد البسكويت واحداً من المخبوزات التي اشتهرت بشكل كبير في المطبخ الغربي، ثمّ انتشرت بشكل لافت في بقية مطابخ العالم بما فيها الوطن العربي، وكلمة بسكويت أصلها لاتيني وتعني في اللغة الفرنسية المخبوز مرتين، أمّا في اللغة الإيطالية فتعني المقرمش. هناك أنواع كثيرة ومختلفة من البسكويت وبنكهات عديدة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة تحضير بسكويت اليانسون الهش والمغذي.
بسكويت اليانسون
المكونات
- كوب من السكر المطحون بودرة.
- خمس بيضات.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ستمئة وخمسةٌ وعشرون غراماً من الطحين الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نضع الزيت والسكر في وعاء عميق، ثمّ نخفقهما بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً ويصبح لون المزيج فاتحاً.
- نضيف الفانيلا ونتابع الخفق، ثم نضيف البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق دون توقف.
- نضع الطحين في وعاء آخر، ثمّ نضيف البيكنج باودر واليانسون الحب ونقلب.
- نضيف خليط الطحين على ثلاث دفعات ونتابع الخفق حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
- نضع ورق الزبدة بالصينية المراد التحضير بها، ثم نُشكّل العجينة على شكل مستطيلات بطول الصينية.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نُدخل البسكويت إلى الفرن حتى يتماسك قليلاً.
- نخرج البسكويت من الفرن، ثم نقطعه على شكل شرائح رفيعة، ثم نصفّه مرّةً أخرى في الصينية.
- نُدخله مجدّداً إلى الفرن مع مراعاة تقليبه مرّةً واحدةً حتى يأخذ اللون الذهبيّ الجميل من جميع الجهات.
- نُخرجه من الفرن ثمّ نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
فوائد اليانسون
- يطرد الغازات المزعجة من الجسم، ويعالج الاضطرابات المعوية وعسر الهضم وحرقة المعدة.
- يُعتبر فاتحاً للشهية.
- يطرد البلغم من الحلق.
- يزيد من الرغبة الجنسية.
- يحسّن الرضاعة الطبيعية؛ فهو يدر الحليب عند المرأة المرضع.
- ينظم الدورة الشهرية عند النساء.
- يعالج إعتام عدسة العين، ويفضل تناول ملعقةً كبيرة من اليانسون يومياً الممزوج مع بذرة الكزبرة والسكر.
- يهدئ الأعصاب، ويساعد على استرخاء الجسم بشكل عام، ويفضل تناول كوب من مغلي اليانسون قبل النوم.
- يقضي على الالتهابات الجرثومية، فهو يمنع نمو البكتيريا والفيروسات والفطريات.
- يُستخدم اليانسون كمبيد للحشرات وخاصة الحشرات الصغيرة مثل العث والقمل.
- يعالج الجرب، كما ويطهّر الفم؛ حيث يمكن استخدامه كغسول للفم والعين أيضاً.
- يحتوي اليانسون على مضادات الأكسدة ولذلك فهو يقي الجسم من الإصابة بالأمراض.
- يعالج الإسهال وآلام البطن ويوقف القيء.
- يُعالج التهاب الشعب الهوائية والربو والإنفلونزا، والتهاب الجيوب الأنفية والتهابات الرئة.