وضع الدقيق في وعاء العجانة وإضافة السميد، القزحة، اليانسون، الشومر، البيكربونات والزيت وتشغيلها على سرعة متوسطة لتختلط المواد، ثم إضافة الماء وتشغيلها على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتتكون عجينة متماسكة.
أخذ قطعة من العجينة بحجم البيضة وتشكيلها إلى حبل بعرض سنتيمترٍ واحد وسماكة نصف سنتيمترٍ، ثم تقطيع الحبل إلى قطع صغيرة.
إمساك قطعة العجينة بين الأصابع ولفِّها بشكل حلزوني ثم وضعها في طبق.
وضع القطر في طبق عميق ووضعه جانباً.
وضع زيت الذرة في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة.
إسقاط قطع القراقيش في الزيت والانتظار لتطفو على سطح الزيت ثم تقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
إخراج القراقيش من الزيت ووضعها مباشرة في القطر وتقليبها لعدة ثواني ثم نقلها إلى طبق التقديم.
كعك اليانسون والسمسم
مدة التحضير
12 دقيقة
تكفي لِ
20 شخصاً
المكوِّنات
ثلاث ملاعق صغيرة من اليانسون المطحون.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
كوبان من السمسم المُحمَّص.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من السكر ناعم الحبيبات.
كوب من الزبدة اللينة.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التَّحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئويَّة وإحضار صواني قصيرة الحافة.
تنخيل اليانسون في طبق عميق وإضافة الدقيق، البيكنج باودر والملح.
وضع الزبدة والسكر في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً وكريمي القوام.
إضافة الفانيلا والبيض وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض.
تثبيت مضرب التقليب وإضافة خليط الدقيق وتشغيل الخلاط مرة أخرى على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على العجينة.
وضع السمسم في طبق واسع.
أخذ مقدار صغير من العجينة ووضعها في السمسم والضغط عليها بخفة لتتغطى به تماماً وتصبح قرصاً رقيقاً ثم وضع الأقراص في الصواني مع ترك مسافة مناسبة بين كل قرص والآخر.
إدخال الكعك في الفرن لمدة اثنتا عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
إخراج الكعك من الفرن وتركه في الصواني لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نقله على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً ثم تقديمه.
بسكويت اليانسون واللوز
مدة التحضير
12 دقيقة
تكفي لِ
10 أشخاص
المكوِّنات
كوبان من الدقيق
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من اللوز.
ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
بيضتان كبيرتا الحجم.
ربع كوب من زيت الزيتون.
كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التَّحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار صواني قصيرة الحافة وتبطينها بورق الزبدة.