كيكة التفاح
تعتمد كيكة التفاح في تحضيرها على التفاح الطازج كمكوِّن رئيسي، ويساعِد التفاح في حماية الجهاز الهضمي من الأمراض مثل الإمساك فهو غنيّ بالألياف الغذائية، كما يفيد في حماية الأسنان واللثة ويقي الجسم من أمراض السكري، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويزيد من مناعة الجسم ضد الأمراض، وسنقدِّم اليوم طريقة تحضير كيكة التفاح العادية وكيكة التفاح مع القرفة.
كيكة التفاح العادية
المكونات
- عشر حبات من التفاح كبير الحجم.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- أربعة أكواب وثلث من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من زيت الذرة.
- أربعة أكواب من السكر المطحون.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
- ثماني بيضات.
- كوبان من الجوز المجروش.
- للتزيين:
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقتان ونصف من بودرة الحليب.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نجهز قالب الخبز ونضع به ورق الزبدة.
- نقشِّر التفاح باستخدام سكينةٍ حاة، ثم نقطِّعها إلى مكعباتٍ لا يتجاوز حجمها 1بوصة، ثم نضعها في وعاءٍ عميقٍ ثم نرش فوقها القرفة والسكر ونخلطهم معاً.
- ننخل الدقيق والباكنج باودر والملح في وعاءٍ عميق.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه السكر والزبدة والزيت ونخلطهم معاً على سرعةٍ متوسطةٍ للحصول على خليط كثيف وكريمي القوام، ثم نضيف بيضة ونحرِّك على سرعةٍ متوسطة حتى تختفي، ثم نكمل بقية حبات البيض بنفس الطريقة، ثم نضيف الفانيلا ونخلط.
- نضيف خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب لتتجانس المكونات، ثم نضيف الجوز.
- نسكب نصف كمية الخليط السابق في قالب الخبز ثم نوزع التفاح ثم نكمل بقية الخليط، ثم ندخل القالب إلى الفرن لمدة ساعةٍ كاملةً وعندما ينضج الكيك نخرجه من الفرن ونضعه على طبق التقديم الواسع.
- نخلط طبقة التزيين بخلط السكر مع الحليب حتى تتجانس المكونات معاً ثم نوزع الصلصة فوق كيكة التفاح.
كيكة التفاح مع الكراميل
المكونات
- نصف كوب من السكر( لتحضير الكراميل).
- خمس بيضات.
- أربع حباتٍ من التفاح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب من السكر.
- رشة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- كوب من قطع التفاح المقطّعة والمسلوقة بالماء والسكر.
- حبة من الليمون.
- نصف كوب من السمن.
طريقة التحضير
- نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه السكر ونضيف الليمونة وملعقتين من الماء، ونضعها على النار حتى يتكرمل السكر، ونتركه على النار مع التحريك للحصول على الكراميل.
- نهرس حبات التفاح ونرش فوقها ملعقتين من السكر ونصف ملعقة كبيرة من القرفة، ونقلبهم معاً.
- نحضر وعاءً منفصلاً ونخفق فيه البيض مع الحليب والسمن والفانيلا حتى تتجانس المكونات معاً، وفي وعاءٍ آخر ننخل الدقيق والباكنج باودر ثم نضيفه فوق خليط البيض ونحركهم جيداً.
- نضيف التفاح إلى خليط الكيكة السابق ونحركه معه، ونصبه في قالب الخبز.
- ندخل قالب كيكة التفاح إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
- نقطِّع الكيك بعد أن يبرد إلى الشكل المرغوب، ثم نرش عليه الكراميل ونزينه بقطع التفاح المسلوق والعسل.