فطيرة التّفاح
فطيرة التّفاح هي نوعٌ من أنواع الفطائر العالميّة المشهورة في المطبخ الغربيّ والعربيّ معاً ، وتتميّز بطعمها الرّائع والمميّز ، وإليكِ طريقة إعداد فطيرة التّفاح بالخطوات المتسلسلة .
طريقة إعداد فطيرة التّفاح
المكوّنات
- كوب ونصف من الدّقيق الأبيض المنخول .
- نصف كوب من السّكر الباودر .
- نصف كوب من الزّيت النّباتي أو الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة .
- بيضة .
- عصير نصف ليمونة .
- ملعقة من الباكينج باودر .
- ملعقة من الفانييلا .
مقادير حشوة التّفاح
- نصف كيلو من التفّاح .
- كوب من السّكر الخشن .
- ملعقتان كبيرتان من القرفة .
طريقة الإعداد
- في وعاءٍ ضعي السّكر الباودر والزّيت أو الزّبدة حسب الرّغبة ، وقومي بخفق المكوِّنين حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم كريمي ومتجانس .
- أضيفي البيضة والفانييلا وعصير اللّيمون والباكينج باودر .
- أتركي المكوّنات لدقيقةٍ دون خفق أو تقليب حتّى تظهر بعض الفقاعات بفعل عصير اللّيمون والباكينج باودر .
- أخفقي المكوّنات جميعها معاً حتّى تتجانس تماماً ، ثمّ إبدأي بإضافة الدّقيق تدريجيّاً ، وحاولي أنّ تجمعي العجينة دون عجنها كثيراً حتّى تبقى مقرمشة وهشَّة .
- بعد تجميع العجينة شكِّليها على شكل كرة وغلِّفيها في نايلون التّغليف وأدخليها البرّاد لمدّة نصف ساعة على الأقل .
- في هذه الأثناء أعدِّي حشوة التّفاح وتتم كالآتي ، قشّري التّفاح وتخلَّصي من البذور وأبشريه بشكلٍ ناعم .
- ضعي التّفاح المبشور في إناءٍ وضعي عليه كوب السّكر الخشن وملعقتان القرفة .
- قلّبي المكوّنات معاً حتّى تمتزج جميعها وأتركي خليط التّفاح قليلاً لكي ينزل عصير التّفاح وقومي بالتّخلص من عصير التّفاح الزّائد في الحشوة حتّى لا يؤثِّر على خبز العجينة وإستوائها .
- أحضري صينيّة فرن دائريّة الشّكل وقصيرة الحواف وإدهنيها بقليلٍ من الزّبدة .
- اقسمي عجينة الفطيرة إلى قسمين على أنّ يكون قسماً أكبر من القسم الآخر .
- ضعي القسم الأكبر في الصّينيّة وإبدأي بفرده على أنّ تكون العجينة قليلة السّمك والإرتفاع ، وإحرصي على رفع الحواف الخارجية قليلاً للفطيرة .
- بطرف شوكة إضربي بعض الضّربات في العجينة حتّى تتوزّع الحرارة أثناء الخبز .
- وزِّعي خليط التّفاح المبشور فوق العجينة بالتّساوي .
- يمكنكِ وضع الطّبقة الثّانية من العجينة فوق التّفاح إما بتغطيسها بالدّقيق وبرشها لقطعٍ صغيرة ونثرها فوق التّفاح وتوزيعها بالتّساوي .
- ويمكنك رقِّها وفردها بالنّشّابة وتقطيعها إلى شرائط رفيعة ووضعها كخطوط طوليّة وعرضيّة على وجه الفطيرة .
- ويوجد خيارٌ آخر كرقِّ العجينة ووضعها بأكملها على وجه الفطيرة وإحداث بعض الشّقوق الطّوليّة فيها بواسطة السِّكين .
- بعد إعداد فطيرة التّفاح يمكنكِ خبزها على درجة حرارة 180 لمدّة نصف ساعة ، ثمّ حمّريها من الأعلى .
- بعد خروجها من الفرن قطِّعيها وقدِّميها مع القهوة ، أو الشّاي .