مكونات القهوة العربية

القهوة العربيّة

قهوة خفيفة التركيز تضاف إليها حبّات الهيل والبهار أو البزار؛ لإضافة نكهة ورائحة زكية ومميزة، وتنتشر صناعتها عند أهل البادية والحضر من العرب عامة وأهل الخليج خاصة، ويكون لون القهوة العربيّة صفراء مائلة إلى اللون البني الذهبي، أمّا أهل الشام والعراق فتكون قهوتهم غامقة اللون وأكثر تركيزاً ومرّة الطعم، وتقدّم القهوة العربيّة بفنجان يختلف عن فنجان القهوة في الدول الأوروبيّة وتركيّا، حيث يكون فمه أوسع من قاعدته، وتقدم فيه القهوة بحيث لا تملأ إلّا نصفه على أكثر قدر، وتعد القهوة العربيّة رمز للكرم وحسن الضيافة عند العرب، ومظهر من مظاهر الرجولة، وتعقد لها مجالس خاصة تسمّى بالشيبة، أو القهوة، أو الديوانية.

عمل القهوة العربيّة

مكوّنات القهوة العربيّة

• ماء.
• قهوة عربيّة غير مخلوطة سادة.
• زعفران.
• هيل.

مكوّنات بهارات القهوة:

• قرنفل.
• هيل.
• قرفة.

طريقة تحضير القهوة العربيّة

• غلي الماء.
• تحميص القهوة وطحنها في حال عدم إحضارها جاهزة.
• وضع القهوة في الماء.
• خفض درجة الحرارة.
• ترك القهوة مدّة عشرين دقيقة على النار، ثمّ إطفاء النار.
• عدم تحريك القهوة مدة دقيقتين، حتّى تنزل إلى أسفل الوعاء.
• صبّ القهوة في الدلّة.
• إضافة إليها نصف فنجان هيل مطحون، ويفضّل إضافة للضيوف قبل تقديمه إليهم بقليل من أجل رائحتها الزكيّة.
• إضافة ربع ملعقة زعفران.
• ترك القهوة على النار، حتّى تغلي ثمّ إطفاء النار تحتها.
• تقديمها للضيوف مع التمر أو حلى العيد.

فوائد القهوة العربيّة

• مفيدة في علاج تليّف الكبد، وبعض أنواع السرطان، وأمراض القلب، والربو، والمياه الزرقاء في العيون، وضعف جهاز المناعة.
• تنشيط الجهاز العصبيّ المركزيّ.
• تدخل في صناعة الأدوية المسكّنة للألم.
• الحدّ من الشهيّة المفرطة.
• مقاومة النعاس.
• علاج نزلات البرد.
• غنيّة بالمواد المضادّة للأكسدة، والتي تقلّل من آثر المواد الضارّة على الجسم.
• زيادة كميّة الطاقة الموجودة في الجسم.
• تحفيز العضلات على حرق دهون الجسم.
• علاج الصداع.
• مقاومة الاكتئاب ومحاولات الانتحار.
• تحسن حالات الشلل والرعاش.
• تقوم رائحة الزيوت الطيارة المتواجدة في الهيل بإبطال مفعول الكافيين الموجود في القهوة.
• التخلّص من غازات البطن.
• التخفيف من حرقة المعدة.
• تنظيف الفم من الميكروبات.
• إعطاء النفس رائحة زكية.
• تخفيف أعراض التهاب الجهاز البولي والبروستاتا وحرقة البول.
• تحسن المزاج وترفع الحالة المعنوية.
• التخفيف من أعراض الجهاز التنفسي في طرد البلغم وتسكين نوبات السعال.
• مقاومة الميكروبات.
• التقليل من الغثيان والقيء أثناء الحمل.

أضرار القهوة العربيّة

• التسبّب في الأرق في الليل.
• التوتّر في النهار.
• ارتفاع ضغط الدم.
• تسريع ضربات القلب.