رفع القهوة عن النار وإزالة كيس التوابل منها وصب القهوة في أكواب تقديم مناسبة وتزيين كل كوب بإضافة عود قرفة حسب الرغبة وتقديمها ساخنة مع التمر أو الحلويات المتنوعة.
القهوة الإماراتية الأصيلة
مدّة التحضير
خمس دقائق
مدّة الطهي
عشر دقائق
المكوّنات
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
بضع شعيرات من الزعفران.
سكر عند التقديم.
كوبان من الماء المغلي.
ملعقتان كبيرتان من القهوة البيضاء غير المحمصة.
طريقة التحضير
ترك الماء المغلي في إبريق أو قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة وإضافة القهوة إلى الماء المغلي وترك الماء ليغلي مع القهوة لبضع دقائق.
إضافة الهيل المطحون، وشعيرات الزعفران إلى القهوة وهي تغلي.
رفع القهوة عن النار وسكبها في حافظة للحرارة وتقديمها مع الفناجين الخاصة بها مع السكر، والتمر.
القهوة السعودية بالتوابل
المكوّنات
ثلاث ملاعق كبيرة من البن.
ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون.
ثلاثة أكواب من الماء.
ربع ملعقة من الزعفران.
طريقة التحضير
وضع الماء في إبريق أو قدر متوسط الحجم ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
ترك الماء على النار إلى أن تغلي وإضافة البن إليها وترك الماء ليغلي مع القهوة لعدة دقائق.
إضافة الهيل المطحون، والزعفران إلى القهوة وهي تغلي وتركها لبضع دقائق حتى تستقر جميع المكوّنات في قاع القدر.
رفع القهوة عن النار وسكبها في حافظة للحرارة أو في فناجين التقديم مباشرة وتقديمها ساخنة مع التمر.
القهوة العربية بالهيل
المكوّنات
ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة المحمصة.
ثلاثة أكواب من الماء.
ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
وضع الماء في قدر متوسط الحجم ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
ترك الماء على النار إلى أن تغلي وإضافة البن إليها وترك القهوة تغلي لعدة دقائق.
رفع القهوة عن النار وسكبها في حافظة الحرارة الخاصة بالقهوة أو في فناجين التقديم مباشرة وتقديمها ساخنة مع التمر، والحلويات المتنوعة.
القهوة التركية
المكوّنات
الماء.
القهوة المحمصة والمطحونة.
السكر-حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
وضع الماء في إبريق صغير ووضعه على نار متوسطة الحرارة وتركه إلى أن تغلي ثمّ إضافة القهوة دون خلطها أو تحريكها، بل تركها تطفو على السطح.
إضافة السكر إلى الإبريق وتركه دون تحريك أبداً.
تحريك المزيج عندما تبدأ القهوة بالغرق إلى قاع الإبريق وتظهر الرغوة على السطح مع الحرص على ظهور بعض الفقاعات صغيرة الحجم ودون وصول الماء إلى مرحلة الغليان.
رفع القهوة عن النار عندما تتحول الرغوة كاملة إلى فقاعات صغيرة.
سكب القهوة في فناجين تقديم وتقديمها ساخنة مع الحلويات.