سلطة الأفوكادو
تعدّ سلطة الأفوكادو من المُقبّلات المُهمّة التي تُقدّم إلى جانب الوجبة الرئيسية؛ لما لها من طعم لذيذ، ويمكن إعداد سلطة الأفوكادو بعدّة طرق سهلة وبسيطة، فمكوّناتها متوافرة في البيت، وأيضاً رخيصة الثمن، ويمكن إعدادها في وقت قصير جداً.
أنواع الأفوكادو الصالحة للسلطة
ليست كلّ أنواع وأشكال الأفوكادو تصلح للسلطات، فالمزارعون حين يزرعون الأفوكادو أحياناً تجد منهم من يرشه ببعض الهرمونات التي تزيد من وزن حبة الأفوكادو، لكن إن تذوقتها تجدها خالية من طعم الأفوكادو الحقيقي، وبالتالي ننصح بتجنب شراء الأفوكادو ذي الحبات الكبيرة؛ وذلك كي لا تفسد السلطة.
حبة الأفوكادو لذيذة الطعم، وهي نوعان: إمّا حبّة صغيرة أو متوسّطة، فهذه التي يكون داخلها طعم الأفوكادو الحقيقي، وهي التي يُفضّل استخدامها في الأكل، كما أن هناك نوع من الأفوكادو ذي الحبة الطويلة، أيضاً هذا النوع لديه مذاق جيد، وقبل فتح حبة الأفوكادو يجب علينا أن نختار الحبة الطّرية، فإنّ كانت الحبة جامدة لا يمكن طحنها، وإذاً هذه الحبة غير ناضجة بعد، فلا يفضل استخدامها؛ لأنّها ستكون صعبة الطحن، فعند شراء الأفوكادو يتوجب علينا أن نُريح أيدينا، ونختار الحبة المتوسطة، أو صغيرة الحجم، والحبة الطريّة المستوية لنصنع بها السلطة.
طريقة سلطة الأفوكادو
سلطة الأفوكادو بالثومالمكونات
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- فصان من الثوم.
- رشة صغيرة من الملح.
- حبتان من الأفوكادو.
- عصير نصف حبة من الليمون.
- رشة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نحضر قرن من الفلفل الأخضر، ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً، ثمّ نفرمها بالمفرمة الخاصة بفرم الملوخية، حتى تصبح قطعاً صغيرة جداً، ونضعها في زبدية الفخار.
- نقشر فص الثوم، ونقطعه كما قطعنا الفلفل، ونضعه فوق الفلفل في الزبدية.
- نضيف رشة ملح صغيرة على الثوم، ثمّ ندقه جيداً.
- نحضر حبّتين من الأفوكادو، ونقطعها بالسكين من المنتصف، ونخرج النواة، ونحفرها بالملعقة حتى نخرج الأفوكادو.
- نضع الأفوكادو إلى خليط الفلفل والثوم والملح، ونهرس المكوّنات جيداً مع بعضها، ثمّ نعصر نصف الليمونة، ونرشّها بالقليل من الزيت.
سلطة الافوكادو والموزاريلا مع المانجو
المكوّنات
- كوبان من أوراق الجرجير.
- حبة من الأفوكادو.
- حبة من المانجو.
- عصير برتقالة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- حبة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر، طازج أو مجفف.
- حبتان من الطماطم المجففة دون زيت.
- مئة وخمسون غراماً من جبن الموزاريلا، المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ننظف أوراق الجرجير، ونغسله ونصفّيه جيداً من الماء.
- نقطع المانجو، والموزاريلا، إلى مكعبات صغيرة.
- نخلط عصير الليمون مع عصير والبرتقال، وزيت الزيتون، والعسل جيداً.
- نقطع الفلفل الحار تقطيعاً ناعماً ونخلطه مع المزيج، وننكهه بالملح والفلفل الأسود.
- نقطّع الطماطم المجففة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المزيج.
- نضيف مكعبات المانجو أيضاً إلى المزيج.
- نضع أوراق الجرجير في صحن التقديم، ونُوزّع مزيج الطماطم، والمانجو، وأخيرا نفرد الأفوكادو، والجبن، وبذلك تكون السلطة جاهزة للتقديم.
سلطة الأفوكادو والجمبري
المكوّنات
- حبتان من الأفوكادو.
- نصف كيلوغرام من الجمبري، متوسط الحجم، ومُنظّف، ومسلوق ومقشّر.
- كوبان من خس الأيسبرغ مقطّع تقطيعاً خشناً.
- نصف كوب من الذرة المسلوقة.
- كوب من الفطر الطازج، مُقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
الصلصة
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- رشّة من الأوريجانو المجفف.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- رشّة من الفلفل الأبيض.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الخس المقطّع في صحن التقديم، ثمّ نفرد شرائح الفطر، مع الجمبري المسلوق والذرة فوق الخسّ في الصحن.
- نقشّر حبات الأفوكادو ونقطع اللبّ إلى شرائح رفيعة.
- نسكب عصير الليمون فوق الأفوكادو حتى لا يتحوّل لونه إلى الأسود.
- نُحضر الصلصة بخلط كلّ المكونات جيّداً في وعاء صغير.
- نسكب الصلصة فوق السلطة ونُقلّب المزيج ونقدّمها فوراً.