البسبوسة
تزداد رغبة الأفراد في تناول الحلويات في فصل الشتاء، وذلك من أجل الحصول على الطاقة اللازمة، كما أنها تزيد من السعرات الحرارية التي تشعر الجسم بالدفء، لذلك تسعى ربات المنازل إلى تحضيرها في المنزل لتضيف الجو العائلي الجميل إلى الطعم، فيستمتع الأفراد بإعدادها وتناولها معاً، وتعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات التي يمكن صنعها في المنزل، وتشتهر بطعمها اللذيذ، ويمكن إضافة بعض الحشوات لها مثل القشطة.
طريقة عمل حشوة القشطة
المكونات
- كوبان من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من القشطة.
الطريقة
- نضع في وعاء على النار كوبيْن من الحليب السائل، وأربع ملاعق من السكر وأربع ملاعق من النشا.
- نستمر في التحريك حتى يغلي الخليط، ونتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
- نرفع الوعاء عن النار، ونضيف نصف كوب من القشطة، ثم نخلطهم جيداً.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات
- كوب من السميد الناعم، أي ما يقارب 175 غم.
- نصف كوب من السكر، أي ما يقارب 110غم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من القشطة.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- مكونات القطر:
- مكونات التزيين:
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من الليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- فستق حلبي.
- مبروش جوز الهند.
- لوز حلو مقطع.
الطريقة
- نضع كوب السميد مع نصف كوب السكر وملعقة البيكنج باودر الصغيرة في وعاء، ثم نخلطهما جيداً.
- نضيف كوب زيت النبات ونصف كوب القشطة وملعقة الفانيلا السائلة والبيضات الثلاثة إلى الخليط، ثم نخلطهما جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نستمر بالخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- نحضر قالب طوله 24سم وعرضة 24 سم.
- نستخدم الطحينية من أجل دهن جميع جوانب القالب وقاعه.
- نسكب نصف خليط البسبوسة الموجود لدينا في الوعاء، ونحتفظ بالنصف الآخر.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ونخبزها لمدة 13 دقيقة، حتى يصبح لون الحواف بنياً ذهبياً.
- نقوم بتحضير خلطة القشطة في الفترة التي يكون فيها القالب في الفرن.
- نخرج القالب من الفرن ونسكب على البسبوسة الساخنة خلطة القشطة الساخنة التي قمنا بتحضيرها.
- نحضر نصف خليط البسبوسة الذي تبقى لدينا، ونضيف له ربع كوب من الحليب السائل، ونخلطه جيداً، ثم نسكبه في القالب فوق خلطة القشطة.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ونتركها لمدة 18 دقيقة، حتى يصبح لون الحواف بنياً ذهبياً، ومن ثم نحمّر سطحها ليصبح لونه ذهبياً، ثمّ نخرجه من الفرن.
- نضيف إلى القالب كوبيْن من القطر، بحيث تكون حرارته بدرجة حرارة الغرفة نفسها.
- نتركها حتى تبرد، ومن ثم نضعها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- نخرجها ونقوم بتزيينها بالفستق الحلبي ومبروش جوز الهند واللوز.
- تقطع مربعات وتقدم في أطباق التقديم.