حلى البسبوسة
يقدّم الناس حلى البسبوسة في العديد من المناسبات العائليّة السعيدة، والتي يوجد منها العديد من الأصناف التي ترضي مختلف الأذواق، وتعدّ البسبوسة المحشوّة إحداها، ولكن تتساءل الكثير من السيّدات عن طريقة تحضير الحشوة لتُماثل طعم تلك الحشوة المباعة في الأسواق، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير البسبوسة المحشوّة بالقشطة.
طريقة حشوة البسبوسة
المكونات
- لتر من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- خمسة مثلّثات من الجبنة الكريميّة.
- علبتان من القشطة.
- قشطة قيمر، حسْبَ للحاجة.
طريقة التحضير
- ضعي كلاًّ من النشا، والجبنة الكريميّة، والقشطة داخلَ وعاء الخلاط الكهربائيّ، وشغّليه على سرعة متوسّطة.
- صبّي الحليب على خليط القشطة، واستمرّي في الخفق إلى أن تتجانسَ كلّ المكونات.
- ضعي المزيج في وعاء، وأشعلي تحته ناراً ذات درجة حرارة متوسّطة مع الأخذ بعين الاعتبار ضرورة التحريك بشكل مستمرّ إلى أن يصبح القوام كثيفاً.
- ارفعي الوعاء عن النار، ودعيه جانباً إلى أن يبردَ مزيج الحشوة بشكل تامّ.
طريقة البسبوسة
المكونات
- كأس ونصف من السميد.
- كأس من الطحين.
- كأسان من جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- أربع بيضات.
- رشّة من بودرة الفانيلاّ.
- كأس من السكر.
- نصف كأس من الحليب السائل.
- نصف كأس من الزيت.
- مكونات القطر:
- ثلاث كؤوس من السكّر.
- كأسان من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الّليمون الحامض.
طريقة التحضير
- لتجهيز البسبوسة: ضعي كلاًّ من السميد، وجوز الهند، والطحين، والبيكنج باودر في إناء واسع، ثم اخلطي كلّ المكونات معاً باستخدام ملعقة عاديّة.
- اخفقي كلاًّ من البيض، والسكّر، والفانيلاّ، والزيت، والحليب السائل داخلَ وعاء آخر.
- أضيفي خليط البيض على الوعاء الأول ذي المحتويات الجافّة، واخلطيها معاً بواسطة يديْك، إلى أن تلاحظي تجانُس المكوّنات بشكل جيّد.
- مدّي نصف خليط البسبوسة في قاع صينيّة بعد أن تكوني قد دهنتِ قعرَها بكميّة قليلة من الطحينة.
- افردي الحشوة التي حضّرتِها مسبقاً على الصينيّة بشكل متساوٍ فوق النصف الأول من البسبوسة، ثمّ غطّي الحشوة بالنصف الثاني المتبقّي من مزيج البسبوسة.
- اقسمي الصينيّة باستخدام قشطة قيمر، بعدها اخبزيها في فرن قمتِ بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة مئتيْن مئويّة، إلى أن يتحمّر وجهها ويأخذ اللون الذهبيّ، ثم أخرجي الصينيّة على الفور من الفرن، واسكبي عليها القطر البارد، وأمّا عن طريقة تحضير القطر فاتّبعي التعليمات الآتية.
- لتجهيز القطر: ضعي السكّر في وعاء، ثم صبّي فوقه الماء، وأشعلي النار تحت الوعاء إلى أن يغلي، لتضيفي بعد ذلك عصير الليمون الحامض، ثم ارفعي الوعاء عن النار ودعيه جانباً كي يبردَ تماماً.