بسبوسة بالجالكسي
مدَّة التحضير
ثلاثين دقيقة
المكوِّنات
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من القشطة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- أربع ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
- نصف كوب من شوكولاتة جالكسي.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن الصينية.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- خلط المكوِّنات التالية: الزيت النباتي مع البيض والفانيلا والكاكاو والقشطة والبيكنج باودر والسميد والقهوة وجوز الهند والسكر البودرة في وعاء كبير، بواسطة ملعقة خشبيّة للحصول على مزيج متجانس.
- سكب المزيج في قالب مدهون بالطحينة على أن تكون سماكته حوالي 3 سم وخبزه لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج.
- إخراج البسبوسة من الفرن ثمّ سكب الحليب المكثف المحلى عليها.
- برش شوكولاتة جالكسي فوق البسبوسة الساخنة.
- ترك البسبوسة جانباً لحوالي ثلاثين دقيقة حتى تبرد وتتشرّب الحليب المكثف المحلّى.
- تقطيع بسبوسة الشوكولاتة إلى مربعات أو معينات وتقديمها مع القهوة أو الشاي.
بسبوسة بجوز الهند
المكوِّنات
- كوبان من السميد الخشن.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- مئة غرام زبدة.
- علبة من الحليب المركز المحلى.
- كوب من حليب جوز الهند.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
- ملعقتان صغيرتان باكينج باودر.
- ربع كوب زبدة.
مكوِّنات التزيين:
- ربع كوب من اللوز المقشر أنصاف.
- ربع كوب من الفستق الحلبي.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
مكوِّنات القطر:
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.
مكوِّنات بديل للحليب المركز المحلى:
- كوبان من حليب البودرة.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- خلط المقادير الأولى معاً بملعقة، ثمَّ تغطيتها وتركها يوم كامل في مكان بارد نسبياً.
- وضع زبدة أو سمنة نباتية بقاع صينية أو وعاء حجمه مناسب ورشه بالقليل من الدقيق.
- فرد خليط البسبوسة في الوعاء، ثمَّ إدخاله إلى الفرن قبل إشعاله على الرف الأوسط، وتسخين الفرن إلى درجة متوسطة 180 مئوية.
- تقطيع البسبوسة إلى معينات أو مستطيلات أو مربعات حسب الرغبة بعد إخراجها من الفرن.
- وضع نصف لوزة في منتصف كل شكل والضغط قليلاً.
- إعادته إلى الفرن وتركها مدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج.
- إخراجها من الفرن، ودهنها بالزبدة فوراً وتوزيع القطر الساخن عليها بالتدريج.
- طحن الفستق الحلبي ناعماً.
- توزيع الفستق الحلبي وجوز الهند على السطح وهي ساخنة.
تحضير القطر:
- وضع الماء في وعاء صغير على نار متوسطة، ووضع السكر والتحريك ثمّ خفض حرارة النار.
- إضافة عصير الليمون وشراب الذرة والتحريك.
- تركه مدة خمس دقائق، مع مراعاة أن يكون ساخناً عند تشريب البسبوسة الساخنة.
تحضير بديل للحليب المكثف المحلى:
- وضع الماء والسكر والزبدة على النار حتى يبدأ بالغليان.
- إضافة حليب البودرة على دفعات مع التحريك حتى يذوب.
- الاستمرار بالتحريك حتى يغلي، وإضافة الفانيلا.
البسبوسة باللوز
المكوِّنات
- ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
- ثلاثة أكواب سميد خشن.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ربع كوب من اللوز الشرائح.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- ثلاثة أرباع كوب زبادي روب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- إحضار قالب.
- وضع السكر واللوز في محضرة الطعام؛ ليصبح ناعماً.
- إضافة السميد، البيكنج باودر، البيكربونات، جوز الهند، الملح، الروب، ماء الزهر، الزبدة المذابة، والخلط.
- صب الخليط في القالب، ثمَّ تقطيعه على شكل معينات، ووضع نصف لوزة في كل معين.
- ترك البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180، والخبز لمدة ثلاثين دقيقة لتتحمر.
- صب الشيرة على البسبوسة حال إخراجها من الفرن.