مكونات البسبوسة بجوز الهند

بسبوسة بجوز الهند

المكوّنات

• كوب من جوز الهند المبشور.
• كوب من حليب جوز الهند.
• كوبان من السميد الخشن.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• مئة غرام من الزبدة.
• ربع كوب من كلٍّ من: اللوز مقشر الأنصاف، فستق حلبي، جوز الهند مبشور للتزيين.

مكوّنات القطر:

• ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من السكر.

مكوّنات بديل للحليب المركز المحلى:

• كوب من الماء.
• كوبان من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• وضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة، ثمّ خفض الحرارة عندما يذوب السكر.
• إضافة شراب الذرة وعصير الليمون، وتحريكهما، وترك القطر مدّة خمس دقائق، مع الانتباه أن يكون ساخناً عند وضعه على البسبوسة.

تحضير البسبوسة

• خلط جميع مكوّنات البسبوسة معاً، ثمّ تغطية الخليط، وتركه مدّة يوم كامل في مكان بارد.
• تجهيز صينية بارتفاع ثلاثة سنتيمترات، ودهنها بالزبدة أو السمنة النباتية، ورشها بالقليل من الطحين.
• فرد خليط البسبوسة في الصينية، وإدخالها إلى الفرن قبل تشغيله، ووضعها على الرف الأوسط.
• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، أي مئة وثمانين درجة مئوية.
• إخراج البسبوسة من الفرن بعد عشر دقائق، وتقطيعها إلى معينات أو حسب الرغبة.
• وضع نصف لوزة في وسط كل معين، والضغط عليها.
• وضع البسبوسة في الفرن مرة ثانية، وتركها مدّة ربع ساعة تقريباً إلى أن تنضج.
• إخراج البسبوسة من الفرن، ودهنها على الفور بالزبدة، وتوزيع القطر الساخن عليها بشكل تدريجي.
• طحن الفستق الحلبي طحناً ناعماً، ثمّ توزيعه وجوز الهند على سطح البسبوسة وهي ساخنة.
• تغطية البسبوسة عندما تبرد تماماً، وتركها مدّة يوم كامل قبل تقديمها.

تحضير بديل الحليب المكثف المحلى:

• وضع الزبدة والسكر، والماء على النار إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
• إضافة حليب البودرة بشكل تدريجي، مع استمرار تحريكه إلى أن يذوب.
• الاستمرار بالتحريك حتى يغلي الخليط، ثمّ وضع الفانيلا، ثمّ رفعه عن النار.