تعتبر الحلويات أحد الأكلات التي يرغبها الصغار والكبار من جميع أنحاء العالم، إذ إنّ الإنسان يحتاج في كثيرٍ من الأحيان إلى ذلك المذاق الرائع الحلو والذي يكسبه شعوراً جميلاً، وتعتبر البسبوسة أو الهريسة كما يقال لها في بعض المناطق من أشهر هذه الأكلات في البلاد العربية وخاصةً في بلاد الشام ومصر، وفي هذا الموضوع سنقوم بذكر كيفية تحضير البسبوسة.
عمل البسبوسة
المكوّنات
- كوبان من السميد العادي.
- كوبان من السميد الناعم.
- نصف كوب من السمنة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- ملعقة صغيرة من الـ Baking Powder.
- نصف ملعقة صغيرة من الكربونات.
- كوب من السكر.
- نصف كيلو من لبن الزبادي.
مكوّنات القطر:
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر حسب الرغبة.
الطريقة التحضير
- نضع كوبان اثنان من السميد العادي مع كوبان اثنان من سميد الفرخة الناعم، ونضيف إليهم كل من الزيت والسكر، ونخلطهم مع بعضهم البعض وبشكل جيد.
- نضع الطحين مع الـ Baking Powder والكربونات وجوز الهند والسكر وخلطهم مع بعضهم البعض، نضع خليط جوز الهند والطحين على المواد السابقة ثم نضيف إليهم لبن الزبادي ونخلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض.
- تدهن الصينية بالزيت أو الطحينية ويوضع الخليط فيها وندخلها إلى الفرن لتخبز. بعد إخراجها من الفرن، يوضع القطر عليها ومن ثم تقدم في طبق التقديم.
- طريقة تحضير القطر: نقوم بوضع ثلاثة أكواب من السكر مع ثلاثة أكواب من الماء على النار، وبعد أن يذوب السكر في الماء نضع عليه ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون، وبعد أن يغلي القطر، نقوم بإنزاله عن النار، بحيث نضع ملعقة من كل من ماء الورد أو ماء الزهر وحسب الرغبة.
البسبوسة المحشية بالقشطة
المكوّنات
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من السمنة.
- كوب من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة واحدة من الـ Baking Powder.
- علبتان من القشطة.
- رشة ملح.
- قطر.
- لوز أو بندق للزينة.
الطريقة التحضير
- نضع السمنة والسكر ونخلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض، نضع السميد والـ Baking Powder بالإضافة إلى جوز الهند ورشة الملح وخلطهم مع بعضهم.
- نضيف بعد ذلك لبن الزبادي، بعدها نضيفهم إلى السمنة والسكر ونقوم بخلطهم وبشكل جيد. ندهن الصينية بالسمنة أو الزيت، ونأخذ نصف الكمية من البسبوسة ونضعها في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 12 دقيقة تقريباً ثم نخرجها ونضع القشطة عليها، ثم نضع الطبقة الثانية من البسبوسة على القشطة.
- ندخل الصينية تحت الشواية لمدة 20 دقيقة تقريباً، وبعد أن نخرجها من الفرن نقوم بتزيينها باللوز أو البندق وإضافة القطر.