البسبوسة الهشة
تعدّ البسبوسة إحدى الحلويات العربيّة التي تصنّف تحت قائمة الأكلات الشعبيّة والتقليديّة، وخصوصاً في مصر، وذلك لمذاقها اللذيذ والشهيّ، وسهولة تحضيرها، وسوف نذكر في هذا المقال طريقة تحضير البسبوسة الهشّة واللذيذة في البيت بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة بسبوسة هشّة ولذيذة
المكوّنات
- كوب وربع من السميد.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من جوز الهند.
- كوب من الحليب.
- حبّة من البيض المخفوق.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- مائة وخمسة عشر غراماً من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ بودرة.
- مكسّرات، حسب الرغبة.
تحضير القطر:
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير
تحضير القطر:
- نضع السكر، والماء، وعصير الليمون الحامض في قدرٍ، ونضعه على النار.
- نُخفّف النار تحت القطر، ونتركه لمدّة خمس دقائق حتى يصبح كثيفاً.
- نضيف ماء الورد على القطر، ثمّ نتركه على النار لمدّة دقيقتين، بعد ذلك نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
تحضير البسبوسة:
- نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع البيكنج باودر، والسميد، وجوز الهند، والدقيق في وعاء، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف الزبدة، والبيضة، والحليب، ونكرّر الخلط مرّة أخرى حتى تتجانس كلّ المكوّنات ونحصل على مزيج ناعم.
- ندهن صينية الفرن بالزبدة، ثمّ نسكب المزيج فيها.
- نقطّع البسبوسة بالشكل المرغوب.
- نخبز البسبوسة في الفرن لمدّة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نُعيد تقطيعها مرّة أخرى.
- نسكب القطر على البسبوسة الساخنة.
- نُزيّن البسبوسة بجوز الهند واللوز، ثمّ نتركها حتى تبرد.
البسبوسة بالقشطة
المكوّنات
- كوب ونصف من السميد.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
- ثلاث حبات من البيض.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
مكوّنات القشطة:
- كوبان من الحليب.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- علبة من القشطة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- قطر، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير البسبوسة:
- نضع البيض، والبيكنج باودر، والسكر، والسميد في وعاء.
- نضيف الزبادي والزيت، ثمّ نخلط مرّة أخرى حتى تتجانس كلّ المكوّنات.
- نُسخّن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
- نسكب نصف الكمية من الخليط في صينيّة الفرن.
- نخبز البسبوسة في الفرن، ونتركها حتى يتغيّر لونها.
تحضير القشطة:
- نضع السكر، والحليب، والنشا في وعاء، ثمّ نضعه على نار متوسّطة.
- نحرّك الخليط جيداً حتى يتجانس.
- نسكب مزيج القشطة فوق البسبوسة، ثمّ نسكب الكميّة المتبقيّة من البسبوسة فوق طبقة القشطة.
- ندخل الصينيّة مرّة أخرى في الفرن، ونتركها حتى يتغيّر لونها، ثمّ نُخرجها ونسكب عليها القطر.
- نُزيّن البسبوسة بالفستق الحلبيّ، ثمّ نقدّمها باردة.