البسبوسة
تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات العربية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ، وبأنّها من الحلويات الغنيّة بالسعرات الحراريّة التي تمدّ الجسم بالطاقة والنشاط، ومن الجدير بالذكر أنّ طرق تحضير البسبوسة تختلف باختلاف بعض المواد المضافة إليها مثل بسبوسة القشطة، وبسبوسة البرتقال، وبسبوسة الشوكولاتة وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفيّة عمل بسبوسة الشوكولاتة الشهية بطريقة سهلة.
بسبوسة الشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات البسبوسة:
- كوب وثلاثة أرباع من السميد.
- نصف كوب من مبروش جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشّة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلثا الكوب من اللبن الرائب.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- بيضة.
مكوّنات القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب وثلثا الكوب من الماء.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء جميع مكوّنات البسبوسة، ونخلطها جيداً للحصول على مزيج متجانس.
- نضع المزيج في صينية خبز مناسبة ومدهونة بالقليل من الزبدة.
- نترك الصينية جانباً لمدّة ثلث ساعة حتى ترتاح.
- نقطّع العجينة إلى مربعات.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخّن على حرارة 180 درجة، ونتركها لمدّة نصف ساعة حتى تنضج.
تحضير القطر:
- نضع في قدر على النار الماء، والسكر، وعصير الليمون.
- نحرّك المزيج على حرارة خفيفة، ونتركه لمدّة ربع ساعة حتى يغلي، ويثخن قوامه قليلاً.
- نترك القطر جانباً حتى يبرد.
- نُخرج صينية البسبوسة من الفرن، ونسكب فوقها القطر البارد على الفور.
- نترك البسبوسة جانباً حتى تبرد ، ثمّ نعيد نقطعها.
بسبوسة البرتقال
المكوّنات
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب ونصف من السميد.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من برش جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
- أربع ملاعق من برش قشر البرتقال.
- قطر جاهز بطعم البرتقال حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كبير البيض، وبرش قشر البرتقال، والفانيلا، ثمّ نخفق جميع المكوّنات جيداً.
- نضيف الزيت، والسكر، وجوز الهند، وعصير البرتقال، مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكوّنات.
- نزيد السميد، والطحين، والبكينج باودر، ثمّ نخلط المكوّنات مجدداً للحصول على مزيج متماسك.
- ندهن صينية خبز بكمية قليلة من الطحينة، ثمّ نسكب المزيج بالتساوي.
- نُدخل صينية البسبوسة إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180، ونترك الصينية حتى تنضج البسبوسة.
- نُخرج البسبوسة من الفرن، ثمّ نصب على وجهها القطر الساخن، ونُزينها ببرش جوز الهند وبرش قشر البرتقال.