البسبوسة
البسبوسة من الحلويات الشعبيّة والمشهورة في الوطن العربيّ، حيث يتمّ تقديمها في المناسبات والاحتفالات، لما تمتاز به من طعم لذيذ وشهيّ، كما يمكن تحضيرها بعدّة طرق، فمنها ما يُحضّر بالقشطة، أو اللوز، أو البندق، وغيرها الكثير، وسوف نتحدّث في مقالنا هذا عن طريقة تحضير البسبوسة بدون قشطة، وكذلك طريقة تحضيرها بالبندق.
طريقة تحضير البسبوسة بدون قشطة
مكوّنات البسبوسة
- كوب وربع من السميد.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من جوز الهند المبشور.
- كوب من الحليب.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- مكسّرات حسب الرغبة.
مكوّنات القطر
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة تحضير القطر
- وضع الماء، والسكر، وعصير الليمون الحامض في وعاء، ووضعه على النار حتى يغلي.
- تخفيف النار تحت المحلول، وتركه لمدة خمس دقائق حتى يصبح كثيفاً.
- إضافة ماء الورد إلى المكوّنات.
- ترك الخليط على النار لمدة دقيقتين.
- رفع الوعاء عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد.
طريقة تحضير البسبوسة
- تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- خلط السميد، والدقيق، وجوز الهند والباكينغ باودر في وعاء.
- إضافة الحليب، والزبدة، والبيضة فوق الوعاء، مع الخلط المستمرّ حتى تتجانس جميع المكوّنات والحصول على مزيجٍ ناعمٍ.
- دهن صينيّة الفرن بالزيت.
- وضع المزيج في الصينيّة.
- تقطّيع البسبوسة إلى مربّعات باستخدام سكينٍ حادٍ.
- خبز الصينيّة لمدّة نصف ساعة، حتى يصبح لونها ذهبياً.
- إخراج الصينيّة من الفرن.
- إعادة تقطيع البسبوسة على نفس الحدود السابقة.
- سكب القطر فوق البسبوسة الساخنة.
- تزيّين البسبوسة باللوز، وجوز الهند المبشور.
- نقل البسبوسة لطبق التقديم، بعد أن تبرد.
طريقة عمل البسبوسة بالبندق
مكوّنات البسبوسة
- كوبان من السميد.
- ربع كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- كوب إلا ربع من الحليب السائل.
- بندق مجروش أو لوز للزينة.
- قطر حسب الحاجة.
طريقة تحضير البسبوسة
- وَضع الزبدة مع السميد في وعاء، وفركهما جيداً باليد.
- إضافة السكر والباكينغ باودر على المكوّنات، مع الخلط المستمرّ.
- سكب الحليب على المكوّنات، مع الخلط مرّة أخرى.
- مدّ العجينة في صينيّة مدهونة بالزبدة.
- رشّ البندق المجروش أو اللوز على وجه الصينيةّ.
- إدخال الصينية في فرن إلى حرارة 180 درجة مئويّة.
- خبز البسبوسة لمدّة نصف ساعة، حتى يتحمّر وجهها.
- إخراج الصينية من الفرن، وسكب القطر عليها.