بسبوسة محشيّة بالقشطة
تعتبر البسبوسة من أشهر أنواع الحلويّات الشرقيّة، التي تتميّز بمذاقها اللذيذ، المستساغ عند جميع الفئات العمريّة، وتحضر بعدة طرق، إما بالمسكرات، أو جوز الهند، أو محشية بالقشطة، وتعتبر من الحلويّات سهلة التحضير، وسريعة التجهيز، إلا أنّها من الحلويّات الغنية بالسعرات الحراريّة.
عمل بسبوسة محشيّة بالقشطة
المكوّنات
- كأس من كل من: السميد الخشن، والسكر، وجوز الهند الناعم، واللبن الرايب.
- نصف كأس من الزبدة السائلة.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- قطر.
- فستق ناعم للتزيين.
مكوّنات الحشوة:
- ملعقة كبيرة فانيلا.
- كأس وربع من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من القشطة.
- نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن من الأسفل، على درجة حرارة 180 درجة.
- اخلطي السكر، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والفانيلة، والبيضة، والزبدة السائلة، واللبن الرايب، في وعاء عميق، بشكل متجانس، للحصول على عجينة لينة القوام.
- حضري الحشوة، من خلال وضع النشا، والحليب، والفانيلة السائلة في قدر عميق، ووضع القدر على النار، حتى يتشكل مزيج غليظ القوام.
- ضعي الحشوة في طبق من البايركس، أو في صينية الفرن.
- افردي نصف كمية عجينة البسبوسة في صينية الفرن، وأضيفي إليها الحشوة، ومن ثم افردي كمية العجينة المتبقية، فوق طبقة الحشوة.
- ضعي الصينية في الفرن، لمدة ثلث ساعة تقريباً، حتى تحمر أطراف البسبوسة.
- شغلي الفرن من الأعلى، حتى يحمر وجه صينيّة البسبوسة، حيث تستغرق العمليّة دقائق معدودة.
- أخرجي الصينيّة من الفرن، وأضيفي إليها القطر البارد.
- زيّني صينيّة البسبوسة بالفستق المطحون، وقطعيها إلى مكعبات، وقدميها باردةً.
طريقة البسبوسة باللوز
المكوّنات
- ربع كوب من اللوز المشرح.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وبايكربونات الصوديوم.
- رشة ملح.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
- كوب وربع من الزبدة السائلة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- لوز للتزين.
- قطر.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180.
- ضعي اللوز، والسكر، في وعاء عميق، واخلطي المكوّنات،حتى يتشكل لديك مزيج ناعم ومتجانس.
- أضيفي البيكنج باودر، والسميد، والبيكربونات، والملح، وجوز الهند، واللبن، والزبدة، وماء الزهر إلى المزيج، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس، للحصول على عجينة لينة القوام.
- افردي عجينة البسبوسة في صينيّة الفرن بشكل متساو.
- قطعي العجينة على شكل معينات، وأضيفي نصف لوزة، في منتصف كل معين.
- ضعي الصينيّة في الفرن، واتركيها حتى يحمر وجهها، لمدة عشرين دقيقة.
- أخرجي الصينيّة من الفرن، وأضيفي إليها القطر البارد.