بسبوسة
تعتبر البسبوسة من الحلويات التي يفضل تناولها عدد كبير من الأشخاص، وذلك بسبب مذاقها المميز، وتختلف طريقة تحضيرها من منطقة لأخرى مثل بسبوسة القشطة، وجوز الهند، ولبن الزبادي وغيرها، ومن الممكن أيضاً تحضير بسبوسة الشوكولاتة من خلال إضافة الكاكاو البودرة إليها، ويتم تقديم البسبوسة في العديد من المناسبات ومنها أعياد الميلاد، والعزائم وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير البسبوسة دون البيض بسبب حساسية البعض منه.
البسبوسة بدون بيض
المكونات
- ربع كوب من اللوز المشرح.
- نصف كوب من السكر الأبيض الخشن.
- ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي أو الروب.
- كوب وربع من الزبدة النباتية المذابة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز للزينة.
طريقة التحضير
- نضع السكر الأبيض، واللوز في الوعاء الخاص المحضر الطعام ونشغله حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف بيكربونات الصودا، وجوز الهند، ولبن الزبادي، والباكينغ باودر، وماء الزهر، والزبدة ونشغل المحضر حتى نحصل على خليط متجانس.
- نختار صينية مناسبة، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي أو الطحينة، ثم نسكب الخليط فيها، ونستخدم المعلقة حتى يصبح السطح مستوياً.
- نقطع الخليط حسب الرغبة على شكل مثلثات أو مربعات ونزينها باللوز في نصف كل قطعة.
- نغطي البسبوسة بغطاء بلاستيكي أو غيره ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى ترتاح.
- نشعل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي، وحتى تنضج بالكامل ويمكن التأكد من أن البسبوسة قد نضجت، من خلال إدخال طرف عود خشبي فيها وإخراجة فإذا خرج ولا يوجد عليه سائل تكون البسبوسة قد نضجت بالكامل.
- نسكب الشيرة الباردة فوق البسبوسة عند إخراجها من الفرن مباشرة.
- نزين البسبوسة بالقليل من جوز الهند والمكسرات الأخرى حسب الرغبة.
- نقدم طبقاً من البسبوسة الساخنة مع فنجان من القهوة.
الشيرة
المكونات
- كوب ونصف من السكر الأبيض الخشن.
- كوب من الماء النقي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضع السكر الأبيض، والماء النقي، وعصير الليمون الطبيعي في قدر مناسب ونتركه على نار هادئة لمدة ثماني دقائق.
- نضيف ماء الزهر إلى الخليط السابق ونحركه جيداً.