عمل البسبوسة دون فرن

البسبوسة

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة هي إحدى أنواع الحلويات التي اشتهرت كثيراً في المطبخ الشرقي، مذاقها لذيذ، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات، ومنها: القشطة، والشوكولاتة، والقرفة، والبرتقال، ويمكن إعدادها بطرق مختلفة، إما على الفرن، أو بدون فرن، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل البسبوسة دون فرن، بالإضافة لذكر البسبوسة بالفرن.

عمل البسبوسة دون فرن

المكوّنات

• خمس بيضات.
• مغلفان من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
• ثلاثة أكواب من السميد.
• مقدار من القطر الجاهز.
• كوبان من الماء.
• قطعة من الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من حليب البودرة.

طريقة التحضير

• نخفق البيض في الخلاط الكهربائي.
• نضيف السكر إلى البيض بشكل تدريجي مع مراعاة الخفق جيداً بعد كل إضافة.
• نضيف البيكنج باودر، والحليب السائل، والزيت إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً.
• نضيف قشر الليمون المبشور، وحليب البودرة إلى الخليط، ونمزج المكوّنات.
• نضيف السميد إلى المزيج بشكل تدريجي مع مراعاة الخفق.
• نسخن مقلاة مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزيت على نار هادئة، ونوزع المزيج فيها.
• نغطي المقلاة بغطاء مناسب، ونتركها لمدة ثماني دقائق حتى يشقر لون العجينة.
• نقلب العجين على الوجه الثاني، ونتركه حتى يشقر لونه، ثم نرفع البسبوسة عن النار.
• نضع البسبوسة في طبق التقديم، ثم نسقيها بالقطر، ونقطعها على شكل مربعات باستخدام سكين حادة.

عمل البسبوسة بالفرن

المكوّنات

• كوبان ونصف من السميد.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• كوب من الزبدة المذوبة.
• كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• مقدار من القطر الجاهز البارد للتزيين.
• مقدار من اللوز للتزيين.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• نضع جوز الهند، والسميد، ولبن الزبادي، والدقيق، وسكر البودرة في وعاء، ونخلط المكوّنات بشكل جيد حتى نحصل على مزيج متماسك.
• نضيف الزبدة المذوبة، وخلاصة الفانيلا إلى المزيج، ونخلط المكونات من جديد بشكل جيد لمدة ثلاث دقائق.
• نفرد المزيج في صينية فرن، ونقطعه على شكل معينات متوسطة الحجم باستخدام سكين حادة.
• نزين كل قطعة أو معين بحبة من اللوز.
• نخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج المزيج، ويصبح لونه ذهبياً.
• نخرج الصينية من الفرن، ونصب القطر على وجه البسبوسة، ونترك البسبوسة حتى تبرد قليلاً.