البسبوسة بجوز الهند
البسبوسة بجوز الهند، طبق من الحلويّات التي تنتشر في المجتمعات العربيّة عند جميع العائلات، وتتميّز بطعمها اللذيذ والغنيّ بالعناصر الغذائية، ويتم تحضيرها في جميع الأوقات والمناسبات والجلسات العائلية، حيث إن معظم مكوناتها بسيطة وتتواجد في كلّ منزل، وهنا نُقدم طريقة عملها بخطوات واضحة وبسيطة، ويمكن أن نُحضّرها بالقشطة وهذه طريقة التحضير.
المكونات
- كأس دقيق مخصّص للحلويات.
- كأس سميد خشن.
- كأس جوز هند خشن.
- نصف كأس جوز هند ناعم.
- نصف كأس زيت نباتيّ.
- ثلاث بيضات.
- كأس لبن.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق صغيرة فانيلا.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة طحينية.
- كأس سكر.
- قطر( كأسان ماء، مع كأس سكر، وملعقة عصير ليمون، ويتمّ تحضيره قبل الوقت ليتم استخدامه بارداً).
طريقة التحضير
- أضيفي اللبن ثمّ البيكنج باورد، والسكر، واخلطيهم معاً بواسطة المضرب اليدويّ، ثمّ اتركيهم جانباً حتى تتفاعل المكوّنات معاً.
- اخفقي البيض بالخفاقة ىالكهربائية على سرعة عالية، ثمّ أضيفي الفانيلا والليمون والزيت مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي خليط البيض على خليط اللبن، ثمّ اخلطيهم معاً بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكوّنات معاً.
- أضيفي الدقيق والسميد معاً على الخليط ثمّ اخلطي كامل الخليط مع بعضه بشكل جيد.
- سخّني الفرن على درجو عالية، ثمّ جهزي الصينية بدهنها بالطحينة حتى أعلى الأطراف، ثمّ ضعي الخليط وافرديه جيداً بشكل متساوي.
- ضعي الصينية بالفرن على الرفّ المتوسّط وبعد تخفيف الحرارة للوسط، واتركيه لمدّة نصف ساعة حتى تنضج.
- أخرجيها من الفرن ثم قومي بتقطيعها حسب الرغبة، وأعيديها بعد ذلك لتحمرّ من الوجه.
- أسكبي القطر البارد عليها وهي ساخنة، ثمّ زيّني الوجه بجوز الهند الناعم.
- قدميها بعد أن تبرد تماماً.
البسبوسة بالقشطة
- نحتاج لنفس المكونات والمقادير السابقة باستثناء جوز الهند، ويتمّ إضافة مقدار كأسين من القشطة وهذه طريقة الإعداد.
- حضري الخليط بالطريقة المذكورة، ثمّ اسكبي نصف الكمية منه في صينيّة الخبيز واتركيه حتى يجفّ بعض الشيء بمكان جافّ أو بالثلاجة لمدة عشرة دقائق، ثمّ أحضري القشطة وضعيها بشكل متساوٍ ومفرود على كامل الطبقة، ثمّ غطّيها بالخليط المتبقّي.
- ضعي الصينية بالفرن وتحتاج لمدّة نصف ساعة لتنضج.
- حمّري الوجه ليصبح ذهبيّاً.
- اسكبي القطر البارد عليها واتركيه حتّى تتشرّبه بالكامل.
- قطعيها لمربعات صغيرة الحجم، ويُفضّل الاعتدال بتناول هذه الأصناف من الحلويّات، نظراً لكمية السعرات الحرارية العالية الموجودة فيها، التي تزيد من احتمال الإصابة بأمراض السكر وزيادة الوزن.
- زيّنيها بالمكسّرات والقشطة الباردة حسب الرغبة.