تعتبر وصفة البسبوسة من الوصفات الشعبية والمحببة عند الكثير من الناس بسبب طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، ويمكن تحضير طبق البسبوسة بالعديد من الطرق وبدون استعمال البيض الذي يمكن أن يسبب مشاكل الحساسية لبعض الأشخاص، ولا ينصح به لمرضى الكوليسترول في الدم، ويمكن إضافة العديد من المكونات التي تحل محل البيض وبنفس الطعم المميز. في هذا المقال سنشرح وصفات عديدة لعمل البسبوسة.
نخلط جميع المكونات معاً ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة، ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالزبدة ونضع الخليط بها، وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تتحمر الأطراف، ثم نسخن مقدار الزبدة ونضيفه إلى وجه الصينية بعد تقطيعها إلى مربعات صغيرة، ثم نحمرها ونتركها حتى تبرد، ثم نضيف القطر والمكسرات.
نخلط جميع المقادير معاً باستثناء الحليب المركز ونحركها جيداً، ثم ندهن صينية الفرن بالزبدة ونحمرها على درجة حرارة 150 مئوية، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نقطعها ونضيف الحليب المكثف، ونتركه حتى تمتصه البسبوسة كاملاً.
يحضر السميد من حبوب القمح القاسي، حيث يغسل القمح ويجفف ويطحن بمطاحن خاصة، ويدخل في صناعة المعجنات والمعكرونة، ومن فوائده المهمة والكثيرة ما يلي: