نحضر صينية مستطيلة طولها ثلاثة عشر بوصة، وعرضها تسع بوصات، وندهنها بكمية قليلة من السمن.
نضع الزبدة والسمن في قدر صغير، ونضعه على النار إلى أن يذوبا، ونرفع القدر عن النار فوراً.
نضع الزبدة والسمن والزبادي والبيضة والفانيلا في وعاء الخلاط، ونثبت مضرب التقليب، ونقلب المواد حتّى تختلط ثمّ نضيف السميد بنوعيه، والسكر، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، وجوز الهند، وماء الزهر، ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة مدة دقيقتين، إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
نضع العجينة في الصينية، ونسوي السطح بملعقة بلاستيكية عريضة، ونطرق الصينية عدة مرات على الطاولة ليتساوى السطح.
نغلف الصينية بالنايلون، ونتركها في مكان معتدل الحرارة مدة ثلاثين دقيقة.
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية أو ما يعادل 350 فهرنهايت، ثمّ ندخل البسبوسة إلى الفرن مدة تتراوح بين خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة، حتّى يُصبح سطحها ذهبي اللون.
نخرجها من الفرن، ونصب الحليب المحلى فوقها مباشرة، مع توزيعه على الأطراف بالاستعانة بظهر ملعقة، ثمّ نتركها تبرد، ولا نضعها في الثلاجة، حتّى لا تصبح قاسية فلا تتشرب الحليب كما يجب.
نقطع البسبوسة إلى قطع حسب الرغبة، ونزينها بالصنوبر، ويمكن استبدال الصنوبر باللوز أو الفستق.
نقدم البسبوسة مع القهوة العربية.
البسبوسة بالقشطة والحليب المكثف
المكوّنات
كوبان من السميد.
نصف كوب من السكر.
ثلث كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ثلاث بيضات.
ثلث كوب من جوز الهند.
مئتان وخمسون ملليلتراً من القشطة.
مئة وسبعون غراماً من الحليب السائل المبخر.
علبة من الحليب المحلى والمكثف للتزيين.
ثلث كوب من جوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
اخفقي البيض، والزيت، والسكر، والفانيلا فيوعاءٍ عميق، باستخدام مضرب الخفق اليدوي إلى أن يصبح القوام متجانساً
أضيفي المكوّنات المتبقية على المزيج، واخلطي مجدداً.